{ Saines Gourmandises sur Instagram ! (Quelle drôle d’idée…) }
… Et une recette de croquettes thaïe au thon
(Pour les “étudiants” de 7 à 107 ans !)
Marie Chioca ©
Comment, Marie, tu n’es pas sur Instagram ?
Cette petite phrase énoncée sur un ton à la fois stupéfait, incrédule, compatissant, un brin choqué, revenait souvent ces dernières années. Mais je ne suis pas une super fan des réseaux sociaux, pour diverses raisons, la principale restant que je n’ai vraiment pas le temps. Et puis, cela me navre un peu de voir l’importance que ces réseaux virtuels ont prit dans nos vies ! Cela me rend perplexe pour la suite, aussi.
Car avant il suffisait du moindre échange de regard suivi de l’esquisse d’un sourire pour que se crée spontanément, par exemple dans une salle d’attente, une des ces conversations sympathiques qui, en plus de juste « faire passer le temps », pouvait être tellement enrichissante et chaleureuse. En petit comité j’ai le contact facile, c’est vrai, et même la « tchatche » comme on dit. Mais depuis deux ou trois ans, je ne croise plus beaucoup de regards. Tout autour de moi, il n’y a que des fronts penchés. Des fronts penchés ET des paupières baissées vers un rectangle noir, sur lequel les doigts pianotent compulsivement…
Dans le train ? Des fronts et des paupières baissées.
En ville ? Des fronts et des paupières baissées.
Au café ? Des fronts et des paupières baissées.
A la sortie de l’école ? Des fronts et des paupières baissées.
En parfois même en famille (ce qui est bien plus triste encore !) ? Des fronts et des paupières baissées…
Avouons que c’est un peu nouveau tout ça, à l’échelle de l’histoire de l’humanité. Je ne sais pas trop si nos cerveaux étaient bien préparés à une telle gifle… passer en deux ou trois générations du modèle « veillée le soir tous autour du feu » au modèle « chacun dans sa piaule derrière un écran », ça fait froid dans le dos.
Alors j’ai pris tout ça en grippe, sans bien faire dans le détail j’avoue : Facebook, Instagram, Whatsap, et même Pinterest (envahi depuis quelques temps « d’épingles sponsorisées » – c’est à dire de pub !- ), ça m’a gavé. Un jour j’ai lu cette petite phrase très drôle : « Avoir beaucoup d’amis sur Facebook, c’est comme être riche au Monopoly »… et c’est tellement, mais tellement vrai.
Marie Chioca©
Pourquoi tout vivre –ou presque – à travers des écrans ? La vie n’est-elle pas encore plus full HD quand on la regarde en live avec nos petits yeux à nous, si bien faits, eux qui ont un écran retina monté en série, du 3D « réalité augmentée », un objectif reflex de plusieurs millions de pixels qui capture les plus belles images pour les stoker en ultra haut débit dans le cloud du cerveau, un autofocus infaillible bourré d’options méga intuitives, une batterie autonome qui peut durer plus de 80 ans, et tout et tout… J’ai l’impression qu’on peut passer à côté de nos vies, en tout cas à côté de moments très importants avec tout cet environnement numérique qui nous tente, qui nous bouffe, qui nous mine (et qui pollue !). Oh, bien sûr, il y a de jolies choses parfois, très inspirantes, sur le net et les réseaux sociaux. Moi aussi, j’ai épinglé des photos magnifiques sur mes tableaux Pinterest. Mais plusieurs fois, je me suis prise en flagrant délit de crétinerie avancée : Car c’est bien de passer 20min, le matin devant son café, à épingler des photos de paysages d’automne somptueuses, mais si c’est pour au final louper un lever de soleil grandiose dans les ramures du champ d’en face, quelle absurdité ! De même, lire des commentaires furieux sous un post d’actualité et rater du coup le départ des enfants à l’école, c’est nul aussi. Ils avaient peut-être des choses à me dire mes loulous, autrement plus importantes que la colique verbale de quelques trolls excités du clavier. Avant que la porte d’entrée ne claque, j’ai même eu droit à une petite bise toute fraiche, toute mignonne, toute timide, à laquelle je n’ai répondu que distraitement, le front plissé et soucieux, les yeux rivés sur l’écran. C’était nul. Plus jamais ça. Alors depuis trois ou quatre ans je ne « zone » plus ; enfin, presque plus. Avec ça, évidemment je ne suis jamais à la page des dernières tendances, c’est sûr, je loupe des épisodes, des choses parfois importantes qui se passent sur les blogs, Facebook ou autre, mais certaines priorités de la « vraie vie » sont bien plus capitales. Mieux vaut passer pour un blaireau et vivre heureux que de s’étioler tout seul en parfait geek. Et puis la tentation, quand on surfe, de passer d’une chose à une autre, puis une autre, puis encore une autre est bien trop chronophage ! Or, bien utiliser son temps, ne pas se le laisser voler par mille absurdités c’est un des piliers du bonheur, de l’équilibre, de l’harmonie.
Alors maintenant, chaque jour je déconnecte TOUT dès mon travail terminé, et je déconnecte complètement, j’aurais presque envie de dire « furieusement » ! Evidemment, après j’ai droit à des réflexions « Hé hé, t’as vu tout ce qui s’est passé dans le groupe whatsapp aujourd’hui ! Non ? Pas possible… Pfff, tu ne regardes jamais… ». Désolée les gars. Oui, mon téléphone a bien bippé toute la journée pour m’annoncer qu’il y a avait du nouveau sur Whatsap mais…
1/J’étais en train de bosser (à fond, comme d’habitude), et si je m’arrête toutes les 3 min pour tapoter sur le clavier de mon téléphone ça va pas être joli joli mon prochain bouquin !
2/ Quand j’ai enfin eu 10 minutes de battement pour souffler un chouïa en fin de journée (ce qui n’arrive pas tous les jours ) et que j’ai vu la notification « 63 messages » j’ai soupiré, refermé mon téléphone et je suis sortie faire le pitre dehors avec mon chien qui, lui, n’a jamais d’écran devant ses beaux yeux plein d’amour et d’espièglerie. C’est mieux je pense de jouer avec son chien que de regarder des mini-vidéos de mecs en train de le faire à notre place sur Youtube. Mais ça c’est juste ma vision de la vie, en mode blaireau (et fier de l’être).
Marie Chioca©
Maintenant vous allez peut-être me dire que là, je suis en train de râler contre les méfaits d’internet en écrivant sur un blog, ce qui est complètement contradictoire…
Et c’est pas faux 😉
Mais déjà, premier point. Si j’escalade une colline au dessus de chez moi pour « haranguer les foules », ça risque de ne pas être très efficace. Au pire, vais-je terroriser un ramasseur de champignon, un vieux chasseur ou un vététiste, et ça c’est si j’ai de la chance car notre superbe forêt est vide (tout le monde est bien trop occupé à zoner sur internet, pour visionner entre autres des belles images de forêt).
On pourrait tenter le coup dans une grande ville, au beau milieu d’une place noire de monde, mais des petits bonshommes en blouse blanche risquent de vite m’embarquer dans une camisole. Et puis au lieu de m’écouter, les gens me filmeraient pour me balancer sur Youtube en opposant à mes arguments des objections très profondes genre « Lol », « MDR » et la controverse s’en tiendrait là.
Je pourrais aussi écrire un bouquin, qui se vendrait à au moins 30 exemplaires.
Alors pour ça, évidemment, un blog c’est bien, et même très bien, car cela permet de prendre le temps d’exposer des idées, en espérant qu’il y aura toujours des personnes qui prendront le temps de les lire car là aussi, on m’explique souvent que les gens “à la page” préfèrent zapper rapidement d’une image à l’autre, tout doit aller très vite, très très vite, très très très vite, de plus en plus vite… Sauf que certaines choses importantes méritent qu’on s’y arrête, qu’on les examine, qu’on les comprenne BIEN, avant de s’en faire une idée. Regardez l’alimentation saine par exemple, ça ne peut pas s’apprendre en trois croquis gribouillés sur Instragram ou Pinterest ! Moi ça fait bientôt 9 ans que je blogue, j’ai écris 40 bouquins, mais j’en ai encore des choses à partager… et à apprendre !
Il y a donc du bon dans la voie numérique, le tout étant de pratiquer la fameuse devise « autant que, mais pas plus que » qui me tient très à cœur. Utiliser Internet autant que cela peut nous apporter de l’information (celle dont nous avons besoin… pas les démêlés médiatiques de Laetitia Markle ou de Meghan Halliday, parce que ça pardon mais franchement…), du rêve, de l’art, de la beauté, des idées pratiques (de déco, de cuisine, de loisirs créatifs, que sais-je encore !), des tutos intéressants (en bricolage écolo par exemple c’est génial !), de la musique, des documentaires passionnants, des échanges constructifs, parfois de grands éclats de rire, etc. Mais pas plus que… Car internet peut aussi vite devenir notre pire ennemi. Vous avez remarqué ? Plus on est fatigué, crevé, complètement sou l’eau, plus la tentation de « zoner » est forte, quasi hypnotique. Internet en général, et les réseaux sociaux en particulier, peuvent aussi engendrer beaucoup (trop) de colère, de frustration, de mesquinerie, de lâcheté, de mensonge, d’imbécillité, d’oisiveté, de violence, de parti-pris…
Protégeons-nous !
Mais depuis qu’on me dit qu’Instragram – si on l’utilise à bon escient !-, c’est bien, alors je tente l’aventure, coucou me voilà… avec juste une toute petite inquiétude car je ne sais pas si je pourrai assurer la réponse aux commentaires (pour cela, si je dois faire un choix je préfère garder la priorité à mon blog). Avec ce compte Instagram, j’essaierai de vous apporter un contenu qui vous fasse un peu de bien, soit à la santé, soit au moral, je n’y posterai pas exactement les mêmes choses que sur le blog (ça serait ballot), mais plutôt des petites tranches de vie prises par ci par là, non pas en me photographiant sous les trous de nez jour après jours en attendant que pleuvent les mentions « j’aime » (pitié), mais en partageant ce qui, je pense, pourra peut-être vous apporter un peu de douceur, un sourire, une idée, une information… bref, ce que moi aussi j’aime trouver sur Internet 😉
Je pensais que ça ferait un peu double-emploi avec le blog mais en fait non, car une photo et sa légende Instagram, ça se poste très vite, et cela permet de mettre quelques petites « brèves » que je ne savais pas très bien où insérer sur le blog… Bref, rendez-vous ici si le cœur vous en dit :).Vous pouvez vous abonner pour être tenu au courant des derniers posts, ou pas, c’est comme vous le sentez !
Juste pour la petite histoire, mon premier post sur Instagram a été une photo de Bouclette. Mais c’est vrai, vous ne connaissez pas Bouclette, c’est une histoire de coup de foudre, ou de coup de folie plus exactement, et si vous voulez je vous raconte ça en deux mots 😉 : J’étais allée chez un berger photographier son troupeau. Et puis il y a une brebis, une seule, qui est sortie des rangs pour se frotter contre moi en bêlant très fort et d’une façon si drôle, si drôôôle, que j’étais littéralement pliée en deux, ah, un de ces rires mémorables qui font tant de bien et n’arrivent pas assez souvent ! Elle ne bêlait pas comme un mouton, mais plutôt comme quelqu’un qui essayerait de brailler à tue tête en imitant vaguement un mouton, juste histoire de faire le clown. Et puis elle était si câline… Drôle et câline, comment ne pas craquer !
« Celle-là c’est un vrai pot de colle » m’a dit le berger. « D’ailleurs elle est à vendre, et elle attend des petits… » a-t-il ajouté d’un air détaché.
Et voilà comment je suis revenue avec Bouclette sur la banquette arrière de mon Renault Trafic (mon coffre était plein de légumes bio, et au prix que ça coûte, je ne tenais pas tellement à ce que Bouclette en fasse une orgie !), et mon mari s’es arraché les cheveux, le pauvre, c’est pas de tout repos 20 ans de mariage avec moi…
Maintenant j’ai Bichette (toujours en “maison de repos” chez nous) et Bouclette qui déambulent dans le verger.
Avant, j’aurais baffé à grands coups de grelinette quiconque aurait osé abîmer une seule branche de ma haie de rosiers anglais mais là, je regarde avec attendrissement Bichette et Bouclette dévorer les fleurs, les feuilles…. Mes rosiers ressemblent à des arrêtes de poisson mais rien à cirer. Ce que la sécheresse, les rats taupiers et la canicule avaient déjà bien commencé, Bichette et Bouclette l’ont achevé (mais je sais qu’ils vont repousser, mes rosiers, c’était juste une année de %#8* pour eux, ah ils s’en souviendront de 2019 !). Bientôt, je vous posterai sur Instagram une petite vidéo de mes deux bêbêtes à jolies cornes, qui sont inséparables (et impayables ;)).
Et maintenant, une recette pour combler toutes vos envies de street-food exotique, bien épicée et croustillante à souhait, du genre de celles que l’on savoure en se léchant les doigts… Super rapides à préparer, ces petites croquettes se jettent juste en petits tas dans la poêle avec une cuillère. Difficile de rêver plus simple !
C’est une recette facile, avec des ingrédients peu onéreux (les épices font partie des 4 ou 5 “incontournables” que je recommande d’avoir toujours au placard), peu de matériel (par exemple même pas de râpe pour zester le citron).
Riches en protéines, elles sont parfaites pour caler une grosse faim au repas de midi (avec par exemple un peu de riz ou un fruit pour compléter l’apport en glucides), mais peuvent aussi constituer deux repas du soir avec des légumes ou une salade (car conservées au frais, elles se réchauffent très bien à la poêle, une minute sur chaque face).
Ingrédients pour 1 à 2 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
- 140g de thon (poids égoutté)
- 1 oeuf
- Un morceau d’environ 1,5cm de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à soupe de farine (environ 60g)
- Un demi citron bio ou non traité
- 1 c. à café de curcuma + 1/4 de c. à café de piment en poudre
- Environ 3 c. à soupe d’huile de coco, d’olive, ou d’huile neutre
- Sel, poivre 5 baies.
Marie Chioca©
Découper le gingembre et l’ail en tous petits cubes.
Presser le demi citron. À l’aide d’un économe, prélever un long morceau de zeste sur l’écorce du citron, puis le redécouper en petits cubes ou en petits bâtonnets.
Égoutter le thon, puis le malaxer avec les mains dans un grand bol avec tous les autres ingrédients de la recette sauf l’huile.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis prélever des cuillerées de pâte, et les déposer en petits « tas » dans la poêle chaude (on peut s’aider d’une autre cuillère pour les faire tomber dans la poêle). Étaler un peu les « tas » en appuyant dessus avec une cuillère mouillée afin qu’ils cuisent plus vite, puis poser un couvercle et compter 3 min de cuisson à feu moyen. Les retourner, remettre le couvercle et compter 2 à 3 min de plus : les croquettes doivent être bien dorées, mais sans brûler.
Savourer aussitôt, tant que c’est délicieusement croustillant…
⇒ Et le reste du gingembre, j’en fais quoi ?
Pour ne rien gaspiller, vous retrouverez dans le livre un dhal indien et un moelleux citron-gingembre, mais vous pouvez aussi tout simplement préparer un délicieux chaï épicé pour le matin, en rajoutant une belle rondelle de gingembre et de citron (et éventuellement un peu de cannelle) dans une tasse de thé nature. Ça réchauffe, ça réveille, et c’est même extra pour la concentration !
Recette extraite de l’ouvrage :
“Pressé, fauché, mal équipé… mais gourmand !
Recettes saines pour étudiants, jeunes actifs, solos…
Paru aux éditions Terre Vivante
Pour découvrir l’article de présentation de ce livre c’est ici (clic)
Pour découvrir le sommaire la 4ème de couverture, c’est ici (clic)
⇒ L’acheter directement sur le site de l’éditeur
⇒ Ou chez mon libraire-partenaire Decitre
Pour les licornes, je ne peux rien faire. Mais pour les étudiants…
Cette année, je n’ai plus que deux enfants qui rentrent à l’école, et 
Et là je me rends compte qu’il y a sûrement des gens qui ont lu le titre du post « Picodons ou saint-marcellins au lait cru », qui ce sont dits « miam, chouette ! », et qui là sont au bout du rouleau, car les souvenirs de monstrueux chariots de rentrée, d’essayages cataclysmiques chez Emmaüs ou de petite chèvre qui a la colique et bien en toute sincérité, ils n’en ont franchement rien à braire . Désolée.
Laisser égoutter 12H sur l’égouttoir bien propre de l’évier, ou sur une grille posée sur un plat si on veut récupérer le petit lait 
Laisser égoutter encore 12H de plus sur une grille ou sur une natte 
⇒ Le saviez-vous ?
Par quoi vais-je donc bien pouvoir commencer ? Car vous êtes nombreux à me demander des nouvelles, mais il s’en est passé tellement des choses, 
Bon, on ne va pas y aller par quatre chemins : Je me suis pété le pied samedi. Double fracture des métatarses + une petite entorse, bref, me voilà avec une grosse botte de robot au bout du pied droit, enfin, si on peut encore appeler ça un pied vu qu’on dirait plutôt la patte de Donald, mais avec la couleur d’un Schtroumpf.
Aaah, que j’aurais aimé vous répondre que c’était en affrontant trois ninjas pour défendre le sac à main d’une petite grand-mère, ou en tentant un audacieux croche-patte sur un taureau de quatre tonnes qui fonçait sur la foule, ou encore –au minimum-, qu’il s’agit là d’une honorable blessure de combat (genre, fidèle au poste dans ma cuisine, en glissant sur une frite de potiron) bref, quelque chose d’un peu épique quoi.
Bref, si ça vous tente, 
Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur tournante.
Et ben voilà, on s’en est sortis ! Cinq semaines de travaux pour refaire toute la cuisine, tout seuls, comme des grands, ça fait tout drôle.
Je vous promets, on avait prévu de terminer au plus tard samedi dernier au soir (en pensant qu’on aurait sûrement fini avant, et que ça laisserait quelques jours de répit) et bien on a fini d’emménager pile ce soir là à 0H27 (du coup c’était même dimanche matin), heure à laquelle j’ai posé mon vieux robot kitchenaid à sa nouvelle place.
Bon, pour le reste, on est super contents d’avoir réaliser avec un budget aussi raisonnable le relooking de cette cuisine. Elle nous plaît beaucoup 🙂
Ouvrir en deux les avocats, enlever les noyaux, vider la chair sans abîmer les coques. Conserver la chair du plus « parfait » d’entre eux (mûr à point, non fibreux, sans tâche brune : c’est très important !) et réaliser éventuellement un guacamole avec les autres (pour cela, écraser juste la chair à la fourchette avec du jus de citron, du sel et du piment, ça se conserve plusieurs jours au frais et c’est trop bon !).
En général, je ne suis pas très douée pour faire coïncider pile-poil mes recettes avec le calendrier. La semaine dernière, c’était la St Patrick, et cela fait presque 8 ans que je me dit « Cette fois-ci, il ne faudra suurtout pas oublier de publier sur le blog une bonne recette irlandaise pour le 17 mars ». Et voilà, encore une année loupée. Je l’avais pourtant bien écrit sur mon agenda, moi qui aime tant l’Irlande en général, et St Patrick en particulier, mais je suis encore passée à côté. Il faut dire que j’ai quelques petites circonstances atténuantes : ma cuisine est en travaux. Et pas juste un petit niwagnagna de coup de pinceau à donner en sifflotant, non, plutôt le genre de travaux où tu te demandes si la maison sera encore debout quand ton mari aura fini de tronçonner le plan de travail de la main droite tout en ouvrant une saignée dans le carrelage au marteau piqueur de la main gauche.
Inspirée du fameux Koulibiac russe (qui contient quant à lui plusieurs couches d’ingrédients différents), cette recette simplifiée n’est vraiment pas très longue à réaliser, et absolument délicieuse grâce à l’association du poisson et de la fondue de légumes au parmesan, le tout enchâssé d’une croûte d’épeautre à l’huile d’olive moelleuse à l’intérieur et crousti-sablée autour… Bref, un ré-gal pour jour de fête, de surcroît super « équilibré ».
…puis saupoudrer de parmesan (là j’avais oublié ;)). 
Parmi les recettes que vous me demandez parfois sur ce blog, l’idée d’un carrot cake à IG bas revient assez souvent. Certes, j’en ai déjà posté 
Car déjà, pour avoir préparé ce pauvre gâteau pendant le petit-déjeuner des enfants 
Préchauffer le four à 180°C.
C’est vrai qu’en général, le matin j’aime bien manger salé : il a été prouvé que cela « cale » beaucoup mieux les morfals de mon genre, et régule d’emblée les fringales de sucré pour toute la journée. Mais quelqu’un m’a demandé, il y a quelques mois, une recette pour le petit déjeuner de « céréales qui croustillent, parce que le porridge, c’est dégueulasse ». Cette requête pleine de poésie était restée dans un coin de ma tête, car c’est quand même une bonne idée, ne serait-ce que pour régaler un peu plus sainement les « irréductibles » qui persistent à remplir leurs estomacs au petit déjeuner de tous ces trucs un peu chelous qui flottent et surfent sur leur bol de lait, et qu’il faut avaler très trèèès vite avant qu’ils ne deviennent tout limaceux… Sur les boîtes de ces « céréales », je ne sais pas si vous avez remarqué mais il y a souvent un tigre, un coq ou un lion par exemple : c’est pour bien nous prévenir du bruit que fera notre estomac sur le coup des 9H30, en pleine réunion devant le patron, après un tel petit déjeuner! Car 
Ça reste bien croustillant : je suis heureuse d’avoir eu tant de rigueur scientifique pour une fois.
Concasser grossièrement les amandes et les noisettes, puis les brasser rapidement dans une passoire pour enlever les petits éclats de peau qui risqueraient sinon de brûler.
En ce début d’année 2019, il y a un grand mystère existentiel que je voudrais résoudre : Pourquoi, mais pourquoiiiiiii donc, alors que tout le monde s’échine à préparer en salade le chou rouge, le chou cabus et le chou kale qui sont plutôt du genre coriaces, personne ne pense-t-il à faire de même avec le chou frisé, dont les feuilles sont toutes fines, délicates et tendres à souhait ?
Mais pas de chance. Le chou frisé nous tient compagnie depuis l’époque des gaulois, au moins, et rien n’arrivera de tout cela car dans l’imaginaire collectif, le chou frisé, c’est beuuuh, ou au mieux, c’est bof. On en achète -une fois !-quand les tomates, poivrons et aubergines pendent tout congelés au bout de leurs branches, que les blettes sont blets, que les courges deviennent liquides et qu’on a épuisé tout le répertoire des recettes aux poireaux. Voilà voilà… Pauvre chou, va.
Évidemment, avec une cuisson aussi minutée, il faut d’abord couper le chou en morceaux : soit l’émincer (pour le faire sauter), soit le détailler en gros carrés (comme dans le colcannon irlandais), soit au minimum en quartiers, pour les potées par exemple. Sinon, seules les feuilles du tour seront cuites ! (
Un peu nunuche, la buche ? Apparemment oui, en tout cas si l’on en croit les grands gourous de la “tendance” culinaire… mais tant pis ! Parce que moi je trouve ça vraiment trop mignon, une bûche de Noël, et on ne risque pas de s’en lasser vu que justement, on n’en mange qu’à Noël ! En plus, là ce n’est pas tout à fait une bûche, plutôt une souche, mais bon, on va pas chipoter 😉
Du coup, quand j’ai voulu faire les photos de cette bûche ce matin, ça a été, heu, problématique : Déjà, il faut savoir que comme je n’ai pas de studio photo, je prends tous mes clichés dans le salon, seul endroit de la maison à peu près lumineux. Mais là, devant LA fameuse (et unique) porte-fenêtre qui me sauve habituellement, il y avait des briquettes de parement en tas, des seaux de colle, un énorme radiateur pour faire sécher les joints (
Après avoir testé maintes recettes de truffes un peu « revisitées » (en essayant de supprimer le jaune d’œuf, le beurre, la crème, le sucre raffiné qui rendent ces petites gourmandises si lourdes en période de fête) j’ai enfin mis au pont cette recette… et depuis, je n’en change plus d’un yota !
Pour ceux qui ne connaîtraient pas la Chartreuse (dans le Dauphiné, c’est une véritable institution !), il s’agit d’une liqueur à base de 130 plantes des Alpes, mise au point par les Pères Chartreux il y a plusieurs siècles, et encore élaborée de nos jours par leurs soins à Voiron, sans que la recette ait été changée d’un iota (sa jolie couleur verte est entièrement naturelle). Avec la poire et le chocolat, ça nous fait un accord du tonnerre ! A noter qu’au départ, je voulais y mettre aussi des cerneaux de noix, mais dans la « bataille » je les ai oubliés…
Départ à 4H du matin pour un long trajet Dauphiné-Charolais. Traversée de petits villages endormis où l’aube se devine à peine au dessus des clochers.
Puis lever du soleil, perçant timidement ce ciel bas de décembre aux teintes un peu fantastiques, sous lequel se révèle une bien jolie campagne…
Arrivée à destination, au petit matin, après plusieurs heures de route. Envie de secouer une sorte de torpeur, de s’étirer et de manger un croissant chaud… Mais les biquettes attendent, et notre cœur bat plus vite.
Allez mesdemoiselles, embarquement immédiat à destination du Dauphiné, veuillez monter à bord et prendre place ! Un moment que nous n’oublierons jamais… Bien tranquillement, les petites chèvres prennent le « bus » qui va les mener vers leur nouvelle vie. À droite, une curieuse aux yeux doux 😉
Et c’est le départ. Les champs, brillent de petites perles mouillées… comme les paupières de l’éleveuse, disant au revoir à son troupeau chéri. Gros serrement de cœur. Et puis, le camion s’élance. Sous un ciel encore rose, des vaches charolaises semblent regarder passer le train… Le train, vraiment ?
Non, le voilà, c’est lui, le précieux camion jaune et vert, qu’il va falloir suivre, couver du regard tout le voyage, priant qu’il puisse passer tous les barrages routiers de notre pays “un peu” en émoi ces temps-ci, espérant très fort qu’il n’y ait pas de blocage, pas de chahut, pas d’émotions fortes et que tout se déroule au mieux. Car dedans, bien au chaud, se serrent un peu anxieuses 57 jolies chèvres chamoisées. Et dans leur bedon rebondi, des promesses de vie à protéger.
Au revoir, joli pays du Charolais…
15H30, destination atteinte ! Tout a été ni-ckel… Mais à l’arrivée, petite complication : la camion ne pourra pas monter jusqu’à la chèvrerie (la cour est trop étroite pour tourner). Que faire ? Une fois de plus, la solidarité des campagnes fonctionne à merveille, et un agriculteur du village que nous connaissons à peine propose illico son aide : le camion peut se garer chez lui. Un autre éleveur prêtera de bon cœur sa petite remorque-bétaillère à Hugues, qui n’a plus qu’à l’accrocher derrière son « antique » tracteur (antique mais fidèle, il nous l’a bien prouvé hier !). Et c’est parti pour deux aller-retour village/chèvrerie ! La moitié de ces dames est donc invitée à prendre la navette, et sans bousculade s’il vous plait…
Cahin-caha… Pof pof pof… Teuf teuf Pof. La remorque du tracteur ce n’est tout de même pas le même confort ! Heureusement, ce trajet là est court, moins d’un kilomètre. Il est un peu plus de 16H, le jour décline déjà, et moi je suis là, attendant assise devant la ferme que les premières biquettes entrent dans l’étable.
Techniquement, cette photo est complètement ratée. Mais je la trouve particulièrement émouvante, car ce flou dû au mouvement traduit bien l’élan des biquettes –moment magique !-s’élançant spontanément vers Hugues et Roseline, leurs nouveaux éleveurs…leurs nouveaux amis. Une bonne étable les attend, paillée sur 40cm d’épaisseur. Hugues avait tout préparé, tout nettoyé, ça sent bon le foin frais.
Tout le monde est redescendu au village chercher le reste du troupeau. Sauf moi. Dans la semi-pénombre et la tiédeur de l’étable, on se regarde, avec les p’tites chèvres… Elles sont vraiment touchantes. Si calmes, si curieuses. Ça grignote déjà ça et là des petites touffes de foin frais, sans me quitter des yeux. Mais ce ne sont pas des regards craintifs. Malgré le trajet, les émotions, ces petites bêtes ont immédiatement retrouvé leur douceur teintée d’espièglerie… C’est le grand silence, et puis à tout coup retentit un mêêêêêh joyeux qui me fait sourire. Une grosse chèvre blanche (il n’y en a que deux au milieu de ce troupeau d’écureuils !) vient se frotter contre moi et se laisse gratouiller entre les cornes. Je pose mon appareil photo, il y a des moments qu’il vaut mieux vivre intensément, sans y interposer d’écran…
Mais je me souviens de ma promesse ! Vite, prendre des photos des chèvres pour vous, avant qu’il ne fasse trop nuit. J’essaye de capter des regards, des « sourires », et ce n’est pas bien compliqué, puisque de toute façon elles me regardent TOUTES 😉
…Ce sera ma chèvre. Elle m’a immédiatement conquise : Un gabarit un peu « miniature », avec des jolies cornes de chamois, une petite tête mignonne et un regard vraiment différent. En fait, je crois qu’elle me plaît surtout parce qu’elle me regarde exactement comme ma gentille chienne bergère de Beauce. Elle en a même les couleurs noir et feu ! J’ai donc parrainé dès hier soir Biscotte, la « chèvre-beauceronne »… et supporté sans me fâcher les railleries de ma famille sur la “supposée” ressemblance de Biscotte et de 
Un petit « sourire » par ci…
…Une incroyable petite bouille de chamois qui casse la croûte… 
Et puis, hop, tout le monde a tourné la tête en même temps parce que le tracteur revenait.
Sauf Biscotte 😉 On a continué à se regarder… C’est même à ce moment précis que je me suis vraiment décidée à la choisir comme “mascotte” (parce que j’hésitais encore un peu avec la “bouille de chamois” ;))
La dernière « navette » est maintenant arrivée à bon port, tout le monde est là, on fait connaissance… Oh, les belles cornes de bouquetin ! Quel bonheur qu’en bio, les chèvres ne soient pas écornées. C’est juste dommage, de mon point de vue de photographe, que la loi oblige à mettre ces grandes étiquettes sur les oreilles (mais bon, apparemment il n’y a pas moyen d’y couper, c’est pour la traçabilité).
Encore quelques doux regards et belles cornes captées par-ci par là… et puis la pénombre s’est installée doucement, et quelques biquettes ont commencé à se coucher dans la paille. Il règne une atmosphère paisible et rassurante.
Dehors, il fait froid, mais ce qui me frappe le plus c’est ce beau ciel d’un soir de décembre, teinté par les derniers rayons. J’ai repensé à celui de ce matin, dans le Charolais. Qu’il s’en est passé, des choses, en une journée… Dans l’étable, bien au chaud, Hugues inspecte ses chèvres, vérifie qu’elles ne manquent de rien, leur apprend à boire dans les nouvelles abreuvoirs. Elles sont en de bonnes mains.
Il faut déjà que je vous dise : 
J’ai donc mijoté dans ma tête cette petite dérogation à la recette initiale, et je ne sais pas si mon mari va aimer (je lui ferai goûter ça ce soir), mais de mon côté, malgré des tracas aujourd’hui qui m’ont un peu tourneboulé l’estomac, je me suis quand même bien régalée à midi ! Comme le dirait nos jeunes, ça console grave, des cromesquis de chèvre à l’ail et au thym 😉
Et puis en fin de journée, la brume s’est un peu levée, et nous avons sillonné les petites routes de plus belle, faisant mille tours et détours pour être sûrs de ne rien rater : Jarnioux, St Laurent d’Oingt, Sainte Paule d’Oingt, Bagnols, etc., quelle campagne magnifique, quand même (à juste 30 min de Lyon !), très joliment vallonnée, alternant vignes, champs, forêts et petits villages en pierre dorée 
Recouper chaque fromage de chèvre en deux dans le sens de l’épaisseur, de façon à obtenir 12 petits fromages.
Vous n’êtes sûrement pas sans savoir qu’en plus de mon métier merveilleux, j’ai aussi -et je dirais même, j’ai surtout-, la « casquette » de mère de famille nombreuse. Six enfants, dont quatre “grands”, il y a de quoi être bien occupée, mais ces derniers mois ont été plus chargés que jamais. Je vais vous raconter tout ça 😉
J’avais prévu de vous parler d’un truc un peu extraordinaire*, mais c’est pas prêt 😉
Bref, cet envahissement de galettes, ça me rappelle une histoire que j’avais lue quand j’étais petite, où Donald voulait absolument gagner la « tranche d’ananas d’or » qui donnait droit à un mystérieux « cadeau prodigieux en provenance des îles paradisiaques ». Évidemment, après avoir mangé des tonnes de boîtes d’ananas avec Riri, Fifi et Loulou com-plè-te-ment écoeurés, il a fini par trouver LA fameuse rondelle d’or au fond d’une boîte ! Et le prix, c’était un an de boîtes d’ananas…
⇒ Idée N°2 :
⇒ Idée N°3 :
⇒ Idée N°4 :
L’une d’entre vous m’a bien fait rire, en supposant que ma « disparition » de ce blog depuis 3 semaines était peut-être due au fait que le coup du stage, c’était une blague, et que je ne savais pas comment vous l’annoncer… Meuuuh nooon c’était pas une blague (mauvaise langue ! ;)). Ma « disparition » tient à des choses beaucoup plus prosaïques. Je suis, comment dire, horriblement débordée. Je sais, ça je vous l’ai déjà dit, plein de fois. Mais je viens de découvrir qu’après la lessive qui lave plus blanc que blanc, on peut aussi être plus débordée que débordée.
Et puis ces 100 personnes, qui va les encadrer, hein ? Comment que je vous réveille déjà, moi le matin hein ? Quand j’aurai fait sortir tout le monde du lit, y sera déjà l’heure de la sieste… On pourrait embaucher un vieux sergent major à la retraite pour vous faire lever plus vite, mais vous imaginez un peu le truc ? Chant des petits oiseaux matinaux, glouglou de la rivière, bêêêê poétique des biquettes, irrésistible senteur d’une brioche qui cuit pour le cours de cuisine du matin… et là dessus, une grosse voix tonitruante… « Allez hop, filez-droit vers la salle de topo, du nerf !, une-deux-une-deux, qui c’est qui m’a mis des trouffions pareils !, me ferez 20 pompes le rigolo qui vient de rater son gâteau !, hep hep hep où vous allez là ?, corvée de patates pour le saltimbanque qui rigole là bas !, quand Marie Chioca dit une ânerie on répond chef-oui-chef et on rit pas comme un imbécile !!! ».
Pour sauter du coq à l’âne, j’ai beaucoup fréquenté les hôpitaux ces derniers temps, et une chose m’a frappé : quand tu as la dalle, genre parce que tu attends ton mari qui devait être fini d’opéré à 10H sauf que là il est 13H45 et que tu en es à te demander si, en t’évanouissant devant l’accueil pour simuler une grosse hypoglycémie, ils vont te filer à bouffer (ou te flanquer un coup de défibrilateur, c’est pour ça que tu hésites), bref, disais-je, quand tu as grave la dalle, il y a les dis-tri-bu-teurs ! Et les distributeurs de bouffe dans les hôpitaux, il faut le savoir, sont sponsorisés par le service de diabétologie de chaque hôpital (enfin, je pense). Du coup moi je pose la question, pourquoi, pourquoiiiii n’y a-t-il rien pour les gens qui veulent manger sain dans les distributeurs de nourriture ? J’ai déjà vécu ça à la piscine (quand tu sors de l’eau avec assez faim pour manger un morse à la mayonnaise mais que tu te rappelles que zut, si tu viens de nager 1H, ça serait bête de tout reprendre, et que tu vas donc opter pour… ben, une bouteille d’eau minérale, parce que tout le reste est un cataclysmique pour ta ligne). Bref, mesdames et messieurs les remplisseurs de distributeurs, s’il vous plaît, mettez-nous aussi des petits encas sains : des sachets d’amande, des biscottes complètes, des cookies de Marie Chioca (bah, on peut rêver…), des gourdes de compote de fruit sans sucre ajouté. Ça sera mieux pour tout le monde non ? Merci.
Préchauffer le four à 210°, si possible en chaleur tournante.
