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{ Y’a du mystère dans l’air… }

{ Y’a du mystère dans l’air… }

Cupcakes « Nids de Pâques » au chocolat et à l’****** ;))

♥ Sans lait ♥ Végétarien ♥ IG bas ♥

 

_DSC9904-2Ouiiiiiiiii ! J’ai regoûté à midi un peu de chocolat après 7 semaines de cure Cabot ! J’avais presque oublié à quel point c’était bon 😉

Car Pâques, c’est déjà dans 3 jours, et comme vous serez nombreux à choisir ce jour-là un dessert au chocolat, il fallait bien que je me dévoue pour trouver (et goûter…) une recette à la fois saine et super gourmande pour continuer dans la lignée de ce gâteau mousseux ou du nid de Pâques des années précédentes. Voyez un peu mon abnégation, mon zèle et mon dévouement pour vous {là, son des violons…}, je suis allée jusqu’à sacrifier une semaine de cure Cabot pour goûter à ces cupcakes ! Si ça ce n’était pas un héroïque effort de volonté, franchement… (Qui a dit « bougre d’hypocrite » ? Humf… attention hein, pas de mauvais esprit !)

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{ Ça c’est du sport ! }

{ Ça c’est du sport ! }

Mon « Paris-Brest » très sage…(Nooon ? ça peut être sage un Paris Brest ?)

♥ Sans lait ♥ IG bas ♥

1 Paris-Brest 8-2J’ai un grand fils (trop mignon) passionné de vélo… Il me saoule gentiment m’instruit toute la journée -surtout en été pendant le tour de France *- de ses grandes connaissances en la matière, me farcissant la tête de tout un tas de noms bizarres qui virevoltent dans mon esprit comme un écho bourdonnant : cadre en carbone, Giro, maillot à pois, peloton, Milan-San Remo, équipier, Mont Ventoux, étape clé, col hors catégorie, Thomas Voeckler, secteur pavé, pédalier, dérailleur à impulsion électrique, échappée, etc. Je prends toujours un air très entendu pour ne pas faire de peine à mon grand chéri – il est si passionné- même quand il me parle du vice champion junior de Tasmanie 1978, mais oserai-je vous l’avouer ?… J’ai parfois l’impression de m’emmêler un peu les pédales, d’avoir toujours un vélo de retard, bref, mon attention a vite fait de dérailler. Et puis un jour, il a prononcé comme par hasard, au milieu de tout un champ lexical aussi parfaitement hermétique à ma compréhension qu’un essai d’anthropologie philosophique en russe, ces deux mots magiques…

Paris-Brest.

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{ Aaah, ça c’est du dessert ! }

{ Aaah, ça c’est du dessert ! }

Éclairs « light » à l’épeautre, chocolat noir

Et crème végétale coco-vanille

♥ Sans lait ♥ Végétarien ♥ IG bas ♥

 

_DSC4860-2-2-2J’ai mis « light » entre guillemets, car tout est relatif n’est-ce pas…

Disons que par rapport à des éclairs de pâtissiers bourrés de mauvais sucres, de glaçage qui colle au palais, de lait, de beurre, de fécule et de farine raffinée, ceux-ci paraissent très sages, mais ce n’est pas une raison pour en engouffrer 3 ou 4 à la suite hum ? Bon, je sais que personne n’aurait idée de faire un truc pareil (ben, si moi) mais je préfère bien préciser, pour que les choses soient claires : Non, les monocures d’éclairs au chocolat, même bio, ne font pas maigrir. C’est dommage, je sais, mais c’est comme ça…

En revanche, qu’est-ce que c’est bon pour le moral !

Côté réalisation, j’ai été assez étonnée de la simplicité de cette recette. Bien sûr, ce n’est pas une recette qu’on réalise en un éclair (arf, arf, arf, là il fallait rire…) mais en moins d’une heure tout est bouclé, glaçage compris.

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{ Un dessert de Pâques trop « chou »… }

 { Un dessert de Pâques trop « chou »… }

Petits choux à la crème, très « sages » et très gourmands

♥ Sans lait ♥ Végétarien ♥ IG bas ♥

 

 

choux 1 (présentation)-2Pâques arrive bientôt, (plus que 3 semaines !), et comme la semaine prochaine sera plutôt du genre «littéraire » sur le blog (hé hé) j’ai décidé d’avancer un peu ma suggestion de dessert pascal… J’espère que ça ne vous dérange pas trop 😉

Il faut dire que pour Noël, j’avais un peu raté le coche : Pas la moindre petite bûche, ni le plus petit cupcake ou pain d’épice de Noël… Non, c’était désespérément salé. Du coup, me voilà bien décidée à me rattraper pour Pâques !

Allez, on ouvre les hostilités avec des choux à la crème ? Vous essayerez juste de ne pas trop les regarder d’ici là, histoire de rester bien sages pour les 3 semaines qui restent…

Et d’abord, pourquoi des choux pour Pâques? Ben, parce que je rêve de choux à la crème, tout simplement. Après, libre à vous de leur rajouter des oreilles de lapin ou des becs de canard pour faire « plus dessert de Pâques », moi perso je les trouve très bien comme ça 😉

Pour la petite histoire, les choux et moi on a faillit se fâcher…  Si vous saviez ce que j’ai pu en baver pour les réussir nickel, même en suivant les pseudos astuces « inratables » des uns et des autres (et même que du coup, une fois qu’on a raté des choux inratables, on se sent encore plus un boulet…). Il faut dire que mes choux, je les voulais à l’épeautre, à la purée d’amande blanche, sans lait et sans beurre. C’est peut-être pour ça que les « astuces inratables » ont toutes foiré…

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{ D’après une recette à IG bas d’Amandine et Olivier… }

{ D’après une recette à IG bas d’Amandine et Olivier… }

Fondant de Noël au chocolat, orange et épices à spéculoos

♥ Sans lait ♥ Végétarien ♥ IG bas ♥

 

_DSC2473-2-2On m’a demandé du chocolat ?… C’est le genre de truc qu’il n’est vraiment pas nécessaire de me répéter plusieurs fois 😉

Avec cette recette, les plus  « chocophiles » d’entre vous risquent d’être comblés : Une texture parfaite, un parfum de zeste d’orange et d’épices douces qui évoque déjà Noël, des ingrédients très sages pour la ligne et la santé…

Je me suis inspirée pour cette recette du « Moelleux au chocolat, kamut et sirop d’agave » d’amandine Geers et Olivier Degorce que vous trouverez dans l’ouvrage « Indice glycémique, objectif minceur » et que je voulais tester depuis longtemps.

Seulement voilà, si je dis « inspiré », c’est que je suis une vraie iconoclaste en matière de recette : Autant je serai la première à vous tirer les oreilles si vous « osez » ne pas suivre les miennes à la lettre (grrr!)* autant je suis maladivement incapable de suivre une recette jusqu’au bout sans y mettre mon grain de sel.

* je plaisante faites ce que vous voulez 😉

Alors ce fameux gâteau au chocolat et kamut a été un peu remanié :

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