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Baba « cool »…

{ Baba « cool »… }

Petits babas au cédrat

♥ IG bas ♥

 

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Il y a des recettes comme ça qui naissent d’une rencontre, souvent très poétique, voire « magique »… Il suffit parfois d’un échange chaleureux entre 2 copines, de la découverte d’un terroir, d’un repas inoubliable ou tout simplement du parfum s’échappant d’une madeleine pour stimuler l’inspiration… (Amis de la poésie, bonsoir, et surtout au revoir parce que là c’est fini pour aujourd’hui)

Cette recette-là est née de la rencontre, beaucoup moins poétique, de Marie Chioca avec un cédrat.

Un cédrat ?

Un trèèès gros agrume, bosselé, sans jus, virant au vert. Le rêve quoi. Le Shreck des citrons.

Mais le cédrat cache bien son jeu… Quand « Mister Chioca » est revenu tout fier du magasin bio, son cédrat à la main je lui ai tout d’abord lancé un œil torve (à Mister Chioca, pas au cédrat. En fait, si au cédrat aussi ). Du genre, pfff, mais qu’est ce que tu m’as encore ramené comme imbécilité. Et puis j’ai un peu frotté sa grosse peau grumeleuse ( là je parle du cédrat vous l’aurez compris)  et il s’en est échappé un parfum d’agrume vraiment enchanteur. Shreck venait de se transformer en Prince Charmant…

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{ Connaissez-vous le sucre de bouleau ? }

{ Connaissez-vous le sucre de bouleau ? }

Tartes de saison et petits gâteaux au sucre de bouleau

♥ IG bas ♥

Nouveau dossier1 Qu’est-ce que le sucre de bouleau ? Aussi appelé « xylitol » (mais là ça fait nettement moins poétique), ce sucre naturel extrait de l’écorce du bouleau (ou des rafles de maïs) n’est pas un énième édulcorant chimique bizarroïde, mais une belle alternative naturelle au sucre de canne pour les personnes diabétiques, en surpoids ou souhaitant limiter leur consommation de saccharose. Quand je vous dirai qu’il est non acidifiant (il respecte l’équilibre acido-basique de l’organisme), non cariogène (il ne donne pas de caries), et qu’il possède un indice glycémique de 8 (il n’élève pas la glycémie et ne fait donc pas grossir), je crois que vous commencerez à vous y intéresser de près…. Pour ceux qui souhaiteraient plus d’infos, j’ai trouvé un site dédié au sucre de bouleau qui propose plusieurs articles me semblant plutôt bien faits : http://www.xylitol-sucre.org/.

Je connais pour ma part l’existence du sucre de bouleau depuis assez longtemps, mais ne voyais pas bien l’intérêt de communiquer sur ses avantages alors qu’il était si difficile d’en trouver dans le commerce (du moins en France, car il semblerait que ce sucre soit fort répandu et utilisé dans les pays scandinaves, et ce depuis de très nombreuses années). Et puis il y a 3 semaines, je suis tombée sur du sucre de bouleau… au rayon sucre d’une grande surface (un Leclerc), juste à côté du sirop d’agave !

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