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{ Mieux que 60 desserts à IG bas ? 97 desserts à IG bas… }

{ Mieux que 60 desserts à IG bas ? 97 desserts à IG bas… }

Les Secrets de la Pâtisserie Bio, suite…

Des biscuits à la cuillères, 2 charlottes, un tiramisu, et même un petit cadeau de dernière minute 😉

Biscuits à la cuillère 4-2Je sais, je sais, vous êtes nombreux à m’écrire que vous cherchez vainement « 60 desserts à IG bas » (épuisé depuis plus d’un an), à le guetter d’occasion, à me « cuisiner » pour savoir si par hasard il me resterait des exemplaires (ben, en fait oui mais juste un, alors moi aussi j’en cherche ;)) ou a espérer que sa réédition sera pour bientôt… Mais non, hélas.

Aussi, par curiosité, j’ai compté les recettes à IG très bas, bas ou moyen de mon dernier ouvrage sur la pâtisserie bio… Il y en a 97 ! (et même un peu plus en comptant certaines variantes.)

De quoi faire déjà bien patienter ceux qui attendent la réédition non ? 😉

D’ailleurs, depuis 2 semaines que je vous fais saliver en vous parlant de ce livre, si je vous en dévoilais une recette ? :)… Allez, et même deux. Oh, et puis trois. Ou plutôt quatre, parce que vous êtes vraiment gentils…

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{ Chouette, enfin des fraises ! }

{ Chouette, enfin des fraises ! }

Cheesecake aux fraises, sucre de bouleau et farine d’orge mondé

♥ IG bas ♥

 

photo 1 gâteau entier-22 ans déjà et que de beaux moments passés ensembles 🙂

C’est, l’anniversaire de « Saines Gourmandises » !

…Avec juste un petit jour de retard suite à quelques soucis sans grande gravité, du genre de ceux que l’on rencontre tous un jour ou l’autre et contre lesquels il faut mieux faire contre mauvaise fortune bon coeur. J’ai réussi à rester stoïque sur le coup mais depuis j’ai de la fumée qui sort des oreilles…  😉 J’ai aussi, et ça n’a aucun lien mais c’est pour vous dire comme je me suis « éclaté » ces deux derniers jours, eu un petit accident de voiture, défoncé l’avant de mon Trafic dans un talus, et percé d’un coup les deux radiateurs du moteur –arg le prix d’un radiateur de Renault trafic- mais tout ça, ce ne sont que des petites choses, restons caaaaaalme :)) Que tout cela ne nous gâche ni cet anniversaire, ni ce bon cheesecake !

Car pour fêter ce jour (l’anniversaire du blog hein, pas, le bousillage de la voiture familiale ni les enquiquinements de luxe) je rêvais de vous concocter un beau gâteau 🙂

Un gâteau si possible à la fraise (comme l’année dernière), mais raisonnable tout de même, façon « Saines Gourmandises » quoi, histoire de pouvoir en reprendre une part de plus (comment ça c’est pas bien?)

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Baba « cool »…

{ Baba « cool »… }

Petits babas au cédrat

♥ IG bas ♥

 

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Il y a des recettes comme ça qui naissent d’une rencontre, souvent très poétique, voire « magique »… Il suffit parfois d’un échange chaleureux entre 2 copines, de la découverte d’un terroir, d’un repas inoubliable ou tout simplement du parfum s’échappant d’une madeleine pour stimuler l’inspiration… (Amis de la poésie, bonsoir, et surtout au revoir parce que là c’est fini pour aujourd’hui)

Cette recette-là est née de la rencontre, beaucoup moins poétique, de Marie Chioca avec un cédrat.

Un cédrat ?

Un trèèès gros agrume, bosselé, sans jus, virant au vert. Le rêve quoi. Le Shreck des citrons.

Mais le cédrat cache bien son jeu… Quand « Mister Chioca » est revenu tout fier du magasin bio, son cédrat à la main je lui ai tout d’abord lancé un œil torve (à Mister Chioca, pas au cédrat. En fait, si au cédrat aussi ). Du genre, pfff, mais qu’est ce que tu m’as encore ramené comme imbécilité. Et puis j’ai un peu frotté sa grosse peau grumeleuse ( là je parle du cédrat vous l’aurez compris)  et il s’en est échappé un parfum d’agrume vraiment enchanteur. Shreck venait de se transformer en Prince Charmant…

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{ On parie combien que vous allez en faire tout l’été ? }

{ On parie combien que vous allez en faire tout l’été ? }

Crème glacée « magique » vanille-fraise

Sans sorbetière, en 5 minutes chrono, « light » et carrément délicieuse…

♥ Sans oeufs ♥ Sans gluten ♥ IG bas ♥

 

_DSC1332-2-2Je vous livre aujourd’hui ma recette estivale fétiche… Prête en 5 minutes montre en main, sans salir tout un fourbi de vaisselle, saine, légère et vraiment très gourmande : Je vous présente la glace au mixeur !

Je ne regrette qu’une chose : de n’avoir pas découvert cette astuce plus tôt, à l’époque où je planchais sur  « Glaces et sorbets bio »…  Mais je me rattrape aujourd’hui en vous donnant mon petit secret !

Franchement, si vous n’avez jamais essayé la glace au mixeur, vous n’en reviendrez pas : D’abord, parce que cela vous sauvera si vous n’avez pas de sorbetière. Ensuite, parce que même si vous en avez une, cette recette vous simplifiera tellement la vie que la dite sorbetière risque fort de rester au placard. Enfin, parce qu’après avoir goûté à ce parfum de VRAI fraise et à cette texture de glace italienne fondante et onctueuse, vous ne voudrez plus d’autres glaces. 

Et puis pour la ligne, que rêver de plus doux et léger ? Des fruits crus, du sirop d’agave, de la vanille, du yaourt de soja, basta. Rien à voir avec les crèmes glacées du commerce accumulant arômes, beurre, crème, sucre raffiné, amidons modifiés et j’en passe !

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