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{ « Bonbons » de Noël… }

{ « Bonbons » de Noël… }

Boules de neige à la mandarine et à l’amande

♥ Sans lait ♥ Sans oeufs ♥ Sans gluten ♥ IG bas ♥

 

_DSC2545-2Que c’est joli ! Tout est blanc dehors… De gros flocons voltigent depuis ce matin et l’on ne voit plus les fiers sommets du Vercors tant le ciel est bas.

Une maison égaillée par le piaillement des petites impatientes de sortir (ce ne sera pas pour aujourd’hui, gros rhume oblige), un bon feu dans le poêle, le parfum des mandarines, tout donne à cette journée une ambiance de fête et de joie 🙂 ! Il manque tout de même les « grands » partis courageusement à l’école ce matin et le Papa qui travail dans le froid tout là haut dans la montagne…

Alors pour rester dans l’ambiance, ce sont des boules de neige que nous allons préparer aujourd’hui, histoire de pouvoir les savourer tous ensemble ce week-end. Il faut bien les « tester » avant Noël, on ne sait jamais c’est peut-être pas bon… (Passes-m’en une autre, j’ai pas bien goûté là. Comment ça c’est la 5 ème?)

De l’amande, de la mandarine, du miel d’acacia (IG 35), quelques « flocons » de noix de coco pour poudrer délicatement le tout, et c’est tout.  Temps de cuisson : 10 minutes, temps de préparation : 20 minutes. Vous êtes partant(e)s ? Alors c’est parti pour la bataille de boules de neige ! (Moi, quand on me lance des boules de neige comme ça, je riposte même pas et limite j’ouvre grand la bouche pour qu’elles tombent pile au bon endroit…)

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Je vous reparle du « goût du bio »…

{ Je vous reparle du « goût du bio »… }

… et d’un certain sabayon à la mandarine Satsuma

Et coulis de chocolat chaud

♦ Sans lait ♦ Végétarien ♦ IG bas ♦

 

sabayon à la mandarine satsuma et coulis de chocolat chaud-2C’est de saison… Les délicieuses petites mandarines Satsuma sont arrivées en magasin bio ! Du coup, je ne résiste pas à l’envie de vous servir telle quelle une recette plutôt sympa de mon ouvrage « Le goût du bio » (mais en fait, elles sont toutes sympa ;))…

Après les Cupcakes au gingembre confit et parfum d’agrumes, je vous avais promis cet été une deuxième recette tirée de cet ouvrage, et puis le temps est passé, les posts aussi… Mais il n’est jamais trop tard pour bien faire, et j’espère me rattraper et vous faire bien « baver » avec cette recette;)

Connaissez-vous les mandarines Satsuma ? Non ? Rassurez-vous, si l’on m’avait posé cette question l’année dernière j’aurais pris le même air évasif…

Car ces petits agrumes que l’on rencontre tôt en saison sur les étals des boutiques bio, et qui sont un peu à la mandarine ce que le citron vert est au citron, présentent une écorce verte et tachetée pas forcement très engageante de prime abord… Mais gardez-vous bien des apparences trompeuses, et si vous les rencontrez, glissez-les vite dans votre panier ! Car de mon côté, en me régalant de ces petites tranches juteuses, parfumées et agréablement acidulées qui me rappelaient les mandarines de mon enfance dégustées sur l’arbre, je n’ai plus eu qu’une envie, trouver LE dessert qui puisse les mettre assez dignement à l’honneur…

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