Six ans après…

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Gâteaux et Douceurs à IG Bas

 

IGBAS_C1MVHD-2Beaucoup d’entre vous attendaient avec impatience une réédition de mon vieil ouvrage « 60 desserts à IG bas », épuisé depuis déjà 2 ou 3 ans. Mais je ne pouvais pas le rééditer en l’état ; je sais que certaines personnes l’aimaient bien, mais il datait un peu, et avait vraiment besoin d’un petit coup de jeune… Trop de gâteaux longs et compliqués à réaliser, omniprésence du sirop d’agave (alors que sont apparues depuis bien d’autres alternatives naturelles pour « sucrer à IG bas »), absence totale de céréales modifiant très peu la glycémie comme le son d’avoine ou la farine d’orge mondé, bref, quitte à se relancer dans ce genre de projet, mieux valait carrément repartir sur du neuf !

C’est chose faite avec mon dernier livre, paru aux éditions Terre Vivante. Vous y trouverez trois sortes de recettes : des super-express pour les petits plaisirs du quotidien, certaines un peu plus « chics » pour recevoir, et enfin tout un chapitre sur les beaux gâteaux de fête ! Le tout avec pas mal de recettes sans gluten et/ou sans lait, afin de satisfaire les personnes ayant à gérer quelques petits soucis alimentaires…

Autant dire que la réalisation de cet ouvrage l’an dernier a beaucoup amélioré mes goûters au quotidien ;). D’ailleurs, depuis que j’ai rendu mon manuscrit mi-décembre, toute la famille boude un peu, car lorsqu’on a vécu plusieurs mois d’essais de gâteaux, crèmes desserts, pâte à choux, mousses, flans et autre gourmandises, le « sevrage » est rude pour les gourmands habitués à trouver un super dessert sur la table chaque jour au retour de l’école… Je me rends d’ailleurs compte, en rédigeant ce post (surtout en revoyant toutes ces photos, gloups), que je vais devoir refaire très vite certaines recettes, car je ne me sens pas du tout du tout sevrée moi non plus (et c’est très bien comme ça ) !

Dans cet ouvrage, je suis particulièrement fière de ma pâte à choux à l’orge mondé (IG super bas !) qui permet de se régaler sans crainte pour la ligne… ça devrait être reconnu d’utilité publique, parce qu’en contemplant l’expression de bonheur, de soulagement, de félicité suprême qui envahit le visage d’une personne mordant dans un éclair au chocolat, on se dit qu’on tient probablement là un redoutable traitement anti-stress. Mais si ledit éclair est en outre « silhouette-friendly » -supprimant du même coup la petite ombre de culpabilité qui aurait pu affaiblir l’efficacité du traitement- ça double ou triple le bienfait de la chose ! Je l’ai d’ailleurs toujours dit : les médecins devraient vraiment prescrire des éclairs au chocolat, des petits choux à la crème, des tiramisus et des crèmes brûlées à IG bas. Ça coulerait peut-être un peu l’industrie des antidépresseurs, mais tout le monde serait tellement plus heureux ainsi ! Idiote mon idée ? Beaucoup moins que la légalisation du cannabis, je vous assure ! Parce que comme les éclairs ça ne se fume pas, c’est bien meilleur pour les poumons (ça rend moins gaga aussi…).

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Le fameux Savarin aux Pêches, Sirop de Thé Jasmin, que beaucoup d’entre vous avaient remarqué avec un certain émoi dans l’article « Ma démarche » 😉 Ne cherchez plus, il est là !

 

Bref, au lieu de radoter, que vous dire de plus sur cet ouvrage ? Je ne me sens pas les idées très claires ce matin (pourtant, promis, j’ai pas fumé d’éclair au chocolat), alors du coup ça sera un peu en vrac :

Le Quatre-quarts aux Petits-Suisses de la page 32 a rendu dingue ma grande fille.

Certaines jeunes filles de 17 ans sont accro à leur smartphone (Hiiiiiiii, où est mon smartphone, je ne trouve plus mon smartphone !!!), la mienne était accro au vieux moule à gâteaux (Hiiiiiii, où est le vieux moule à savarin avec un trou au milieu, celui où le quatre-quarts cuit plus viiiiiite !!!). Maintenant, je dois planquer les petits-suisses sinon ils finissent systématiquement dans ledit moule à gâteaux, et les plus jeunes de la tribu rouspètent (Râle pas Poupougne, grande-sœur a encore fait un #!!!*! de quatre-quarts avec tes petits-suisses. Ben oui, tant pis, t’as plus qu’à remballer ta cuillère de crème de marron).

Les Brownies à la Mandarine de la page 55 sont un fabuleux bouton ON/OFF pour copines trop bavardes. Si si, ça marche.

Et patati, et patata, patatatitata, tatatitata, titignagnagna, blablablablabla, oh, qu’est-ce que c’est ça, des brownies, rhôôôô oui, juste une petite part s’il te plaît ! – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – { long silence reposant }– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – . Ah, oui, une deuxième part, pourquoi pas ! – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – { re-long silence reposant }– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – . Une troisième part ? Oh, ça serait pas très raisonnable, huhuhu, mais bon, puisque tu me dis que c’est à IG bas ! Juste la moitié alors – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –   { re-re-long silence reposant } – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – . Bon, allez, je vais prendre l’autre moitié, elle va pas rester comme ça toute seule au milieu du plat – – – – – – – – – – – – – – – – {re-re-re-long silence reposant }– – – – – – – – – – – – – – – – .

Hélas, les brownies ont une fin contrairement aux histoires de la copine, mais vous aurez déjà gagné plusieurs longs instants de repos, au moins de quoi ressaisir vos esprits pour essayer de vous rappeler qui est le cousin du beau-frère de la sœur par alliance du beau-père adoptif de votre copine, enfin, le pauvre type dont elle est en train de vous raconter les misères depuis 57 minutes en fait…

Le Moelleux au Chocolat Cuit à la Casserole de la page 31 est, justement, beaucoup trop moelleux. C’est très dangereux, il descend tout seul dans votre estomac comme un champion de ski sur une piste noire qui viendrait de se rappeler qu’il a oublié une casserole sur le gaz. Méfiez-vous ! Par honnêteté j’aurais dû l’appeler le « Perfide au chocolat », le « Moelleux Gnark Gnark Gnark » ou encore le « Traître cuit à la casserole » (mouais, ça fait quand même un peu supplice médiéval, très moyen ce dernier nom) mais je préfère vous laisser expérimenter par vous-même toute la sournoiserie de ce gâteau moelleuuuuux, mais moelleuuuuuux…

– La photo que je trouve la plus rigolote est celle du « Tiramisu Sudamericano » page 81. Mais comme elle a été beaucoup rognée pour les besoins de la mise en page, je vous la remets « saine et sauve » sur ce post (j’étais très fière de mes petits cactus, mais avec le nouveau cadrage c’est à peine si on aperçois trois de leur poils en train de chatouiller les orteils du tiramisu en bas de la photo ! Ils sont très vexés !)

– Quand vous sortirez du four les Cookies aux Fruits Sans Sucre Ajouté de la page 46, attendez qu’ils aient refroidi avant de mordre dedans. Car chaud, ce sont des cookies « farces et attrapes » qui fondent en miette à la moindre contrariété. Mais une fois refroidis, on peut enfin les croquer et là, mamamia, difficile de s’arrêter sur la route de la gourmandise…

– La Tarte au Chocolat Façon Millionnaire Shortbread est certainement celle qui laissera le plus pantois vos convives, surtout quand vous essaierez de leur expliquer que c’est à IG bas. En fait, c’est même pas la peine d’essayer, vous passeriez pour une mythomane et votre réputation en prendrait un coup. Pensez-vous donc, ce truc effroyablement succulent, plein de caramel beurre-salé qui vous coule sur le menton et de ganache ultra-fondante ne peut qu’être une ca-la-mi-té pour la ligne ! (D’ailleurs, il est dans votre intérêt que vos invités persistent dans cette idée-reçue. Ils vous en laisseront peut-être un peu plus comme ça !)

– Mon gâteau préféré a été le Lemon-Cake au Citron. À moins que ce ne soit le Gros Gâteau Mousseux au Chocolat… Non, en fait je crois que c’était plutôt le Moelleux aux Cerises Noires. Arg, j’avais oublié la Charlotte des Alpes aux Myrtilles et Génépy, elle était terrible celle-là aussi ! Et tout ça sans compter le Baba « Pina Colada », L’Amandin aux Poires et le Fourré Praliné-Noir (double Arg !, il est mooortel celui-là !!!). Bon, en fait je sais plus du tout, ces gâteaux sont en train de danser la farandole dans ma tête et dans mon estomac vide… Bref, je vous laisse y goûter, vous me direz lequel vous avez préféré 😉

 

Gâteaux et Douceurs à IG Bas

Paru aux éditions Terre Vivante

Disponible dès demain chez la librairie Decitre

(Nota : Pour être totalement transparente avec vous, sachez que j’ai établi un partenariat entre mon blog et ce libraire, qui me reverse un petit pourcentage sur chaque ouvrage vendu via « Saines Gourmandises ». Cela m’aide à financer les « travaux » de mon blog. Voilà, comme ça au moins vous savez tout ;))

Pour en savoir plus, découvrir quelques pages, la 4ème de couverture et le sommaire, c’est ICI.

Un très grand merci aux Editions Terre Vivante (et tout particulièrement à Brigitte et Julie 🙂 pour ce nouvel ouvrage que je suis très heureuse d’avoir pu réaliser ! Je vous invite d’ailleurs à aller découvrir leurs autres livres, il y a beaucoup de très chouettes nouveautés ce printemps (mais je vous en reparlerai plus tard ;))

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… et je vous laisse découvrir maintenant quelques photos, et ce, bien entendu, sans vouloir chercher à vous tenter ! Cela me ressemblerait si peu…

 

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Le Tiramisu Sudamericano

 

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Savarin aux pêches, sirop de thé jasmin

 

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Quatre-quarts au petit suisse et à l’orge mondé (celui qui a fait « bugger » ma grande fille d’habitude si raisonnable…)

 

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Petits mugcakes « cappuccino »

 

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Petits choux à la crème de Mara des Bois (avec ma pâte à choux à l’orge mondé)

 

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Miroir Chocolat-Orange

 

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Liégeois framboise

 

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Lemon Cake meringué

 

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Gros gâteaux mousseux au chocolat (en vrai de vrai, c’est celui-là mon préféré ;))

 

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Génoise aux fraises

 

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Gaufres au son d’avoine (et un bout de ma chambre ;))

 

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Gâteau tout simple à la cerise noire, amande et pépites de chocolat (prêt en 6,4,2, et tellement, tellement gourmand… Vivement que les cerises reviennent !)

 

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Eclairs à la clémentine (toujours avec la super pâte à choux qui déchire…)

 

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Coupes glacées « Amarena »

 

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Bredele de Noël au cacao et sucre de coco

 

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Carrés crousti-moelleux aux myrtilles et noix de cajou

 

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Gâteaux et Douceurs à IG Bas

Mes recettes saines et gourmandes

Acheter cet ouvrage sur le site de ma librairie partenaire Decitre

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208 grains de sel sur “Six ans après…

  1. Ah la la !!!! Pré-commandé depuis fin mars (si si !!) et ai trop hâte de le trouver dans ma BAL 🙂
    Photos magnifiques, on a envie de tout essayer avant même d’avoir le livre ! Pari gagné, à n’en pas douter ce livre sera formidable :-))

  2. Eh bien la prochaine fois, je commanderai chez Decitre alors, si ça te donne un petit coup de pouce 😉
    Mais pour cette fois c’est trop tard ! Hâte de le recevoir et de découvrir toutes ces délices ! {ça fait bizarre d’écrire « toutes » et pourtant c’est comme ça qu’il faut dire si on veut causer correct :p}
    Des bises ma chère Marie

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup Steph 🙂
      Pour le coup de « toutes ces délices », tu m’en bouche un coin! Tu es sûre? Parce qu’ont dit bien « un délice » pourtant… Mais bon, la grammaire française, parfois faut pas trop chercher la logique ^^
      Gros bisous,
      Marie

  3. Aaaah Marie, dès que tu sors un nouveau livre toutes mes résolutions de sobriété s’envolent et il me le FAUT absolument… 😍 (Quelles photos sublimes)

    1. Marie Chioca

      Désolée…
      (En fait non, héhéhé, je ne suis pas désolée du tout ^^)
      Merci beaucoup en tout cas Pandore 🙂
      Marie

  4. Chère Marie,
    Ton livre est au delà de l’utilité publique, il devrait être remboursé par qui tu sais !
    Grâce à toi on peut rester gourmand sans crouler sous le cholestérol ou autre.
    Merci !
    Bonne soirée, bises.

    1. Marie Chioca

      Je vais essayer de l’envoyer ua ministère de la santé, histoire de voir si on peut les apitoyer et obtenir un remboursement sécu… Mais j’y crois pas trop ^^
      Des bises Carole, et bonne semaine à toi !
      Marie

  5. Oui en effet la gourmandise IG bas devrait être prescrite par les médecins, votre idée n’est pas du tout « idiote » je la partage complètement😃!…félicitations pour ce dernier-né et pour ce travail de remise au goût du jour!
    Bonne soirée à vous….

  6. Rholalala !! Je sens que tu vas encore nous régaler !!! Encore un de tes livres qu’il me faut absolument !
    J’ai bien ri des « effets » de tes gâteaux !! J’espère que tes copines trop bavardes ne lisent pas ton blog, sinon elles pourraient se vexer !! 😀 😉
    Bizz

    1. Marie Chioca

      Non non, la copine en question a beaucoup d’humour elle aussi, ça l’a fait mourir de rire ^^ (je ne me serais pas permmis s’il y avait le moindre risque de froisser mon amie, rassure-toi :))
      Plein de bises à toi aussi, et passe une belle semaine !
      Marie

  7. ^^ à en croire ton passage sur le tiramisu Sudamericano, le facteur a livré son colis ! Je confirme, je préfère également ta photo « saine et sauve » et non rognée 🙂
    Je testerai très certainement ton moelleux ( … mais certainement pas que !) au chocolat cuit à la casserole… trop trop moelleux ! Hmm, quelle belle promesse :p
    Psst : j’adore la photo des gaufres dans le petit bout de ta chambre ^^
    Et puis vivement que les cerises arrivent !!! moi aussi, j’ai hâte de goûter ce gâteau tout simple à la cerise noire !!!
    Encore bravo Marie et merci pour tout ce talent que tu partages avec nous 🙂
    Je t’embrasse ! Sandy <3

    1. Marie Chioca

      Oui oui, ça y est, je l’ai « enfin » (hum) reçu 😉
      Un immense merci Sandy pour ton gentil petit mot, et bien plus encore 😉
      Plein de bises !
      Marie

  8. Bonjour Marie

    J ai votre livre depuis hier ! Comme tous vos autres livres …. J en suis « raide dingue » !!! Celui ci est génial !!!

    J aime aussi les recettes de vos autres livres !!! Même si parfois c est un peu long à préparer …… mais le résultat est tellement beau et bon
    Pour mon anniversaire prochainement je vais faire le fameux et beau fraisier

    Encore mille mercis pour ce beau livre et j attends le suivant !!!!
    Cordialement

    Nanou

    1. Marie Chioca

      Que c’est gentil, merci beaucoup Nanou pour ce si gentil petit mot 🙂
      J’espère que vous serez comblée par ce fraiser, il est assez simple à réaliser, mais perso je l’aime vraiment beaucoup (en fait, je le décline avec plein d’autres fruits de saison, c’est souvent notre gâteau du dimanche…)
      Très bonne semaine à vous,
      Marie

  9. Difficile de résister et tellement aisé de succomber, mais bon, pour le bien de toute la maisonnée…
    Si, si , c’est ce que j’ai compris;).
    Encore bravo pour les photos magnifiques, les textes bien écrits avec juste le zeste d’humour qu’il faut, ce livre là sera donc une prochaine source de PLAISIRS en bonne place dans ma cuisine !

  10. Maa-riiiie (à lire sur un air d’opéra, la note finale tu sais) ça y est, tu m’as ressuscitée 😉
    Maintenant je sais où aller pour retrouver toutes ces belles recettes… oh lala, tu ne manques vraiment pas d’inspiration c’est extraordinaire.
    Et puis ça va 12€ c’est un petit prix, ça sort tout seul du porte monnaie 😀
    Bravo pour ce magnifique énième livre… je t’en donnerai des nouvelles! 🙂
    Gros bisous
    Lou

    1. Marie Chioca

      Ah, j’ai hâte de lire ces nouvelles Lou 😉
      J’espère que tout va bien pour toi, et que ton année se passe bien avec ta bande de joyeux loustics… Ils ne te rendent pas trop chèvre?
      Sinon, tu n’as qu’à improviser un atelier cuisine, comme ça au moins il y aura du gâteau à la fin pour se consoler. Ou alors, autre suggestion, tu mets des « post-its » sur les pages des gâteaux que tu aimerais goûter, et à chaque fois que tu as un élève qui fait l’imbécile tu le « colle » : au choix, 3500 lignes à copier OU ramener le lendemain matin un fraisier (un savarin aux pêches, un fondant au chocolat, un baba, cocher la bonne case) pour la maîtresse.
      Je suis sûre que ça améliorerait beaucoup tes conditions de travail !
      😉
      Plein de bises !
      Marie

      1. Ma chère Marie,
        j’avoue que si, mes élèves me rendent un peu folle en ce moment, ils se sont habitués à mon autorité ces coquins! Donc ça devient dur de les tenir, et malheureusement je crois que si je leur donnais des lignes à copier je ne recevrais que des grabouillis vaguement organisés en ligne ou des prénoms en majuscule recopies 9200 fois… ils n’ont que 4/5 ans les pauvres! En revanche, j’approuve les travaux pratiques que tu proposes, à condition bien sûr de leur imposer la (ta!) recette, parce qu’à ce que je vois quand j’invite les parents pour un goûter dans la classe, les IG bas, le sans lactose, tout ça, ils ne connaissent pas 😛
        En tout cas tu me connais bien les ateliers cuisine me sont déjà passés par la tête : une fois par mois nous faisons un gâteau avec des fruits de saison pour les anniversaires!! Je suis un peu en manque d’inspiration en ce moment : on a fait le roulé aux fraises en avril (fraises d’Espagne, sûrement… ce sont les familles qui s’occupent des ingrédients!) et du coup je sèche pour mai. Malheureusement je ne pioche pas les recettes dans tes livres, parce que je ne me vois pas demander aux parents d’emporter « de la purée de noisettes, bien souple, pas un vieux fond de pot tout sec » 😉 ni du chocolat à 70% (la dernière fois que j’ai demandé du chocolat à dessert j’ai eu du Nestlé dessert au lait…) ni du lait de soja-vanille !! ^^ Tes recettes, je les garde pour moi et pour mes invités les plus privilégiés 😀
        Bon, sinon, j’ai enfin un moule à savarin !! Et en inox en plus de ça. Donc ni une ni deux j’ai cherché « savarin » sur ton site histoire de voir ce que je peux en faire… une suggestion? 😉
        Aller, je t’embrasse ma Marie, et merci pour ton gentil mot.
        Lou

        1. Marie Chioca

          Désolée de te répondre si tard ma Lou… Tu m’as encore bien fait rire avec ta description si vivante de ces loustics… et de leurs parents, à qui tu ne peux vraiment pas demander d’apporter « de la purée de noisettes, bien souple, pas un vieux fond de pot tout sec » ^^
          Pour le coup du moule à savarin, tu peux t’en donner à coeur joie, car beaucoup de mes gâteaux sont réalisés ainsi… Si tu ne trouves vraiment pas, je peux t’orienter, mais ça dépend des bouquins que tu as à la maison. Sinon, commence par le quatre-quarts aux petits-suisses que j’ai mis sur le blog il y a 10 jours, il est tout simple et vraiment sympa 🙂
          Gros bisous !
          Marie

  11. STOP n’en rajoute plus ! je l’avais bien vu la semaine dernière en nouveautés chez Terre Vivante et celui-là j’m’étais promis de ne pas l’acheter ! Imagine la nana qui a pas mal de tes bouquins : moi par exemple et ben des fois je passe plus de temps à les potasser pour retrouver LA recette que j’ai lu il y a quelques jours qu’à la réalisation de la recette elle-même !! Mais j’vais peut-être l’offrir à ma super copine qui m’énerve avec ses régimes « DUKAN » et autres …. non moi je lui dis « DU CON ». C’est le jour des courses … Je fonce voir s’il l’on déjà dans ma biocoop. Mais arrête un peu de publier la belle saison arrive et y’aura du boulot au potager (confiture, conserves….) j’arrive déjà plus à suivre …….. en plus moi aussi j’ai de la peinture à faire alors si tu as des recettes de peinture maison à la farine ou autres , là je suis preneuse. Et au fait, si un jour tu passes par les Hautes Alpes arrête toi j’te ferai un dessert à IG BAS …….

    1. Marie Chioca

      Que c’est gentil, merci beaucoup 🙂 Je ne passe hélas pas souvent par les Hautes-Alpes…
      Désolée de t’avoir tenté, et merci beaucoup d’avoir pensé à ta copine !
      Pour sauter du coq à l’âne, je n’ai pas de recette « miracle » pour peinture écolo maison. J’ai pourtant un très beau bouquin de chez Terre Vivante sur le bricolage écolo, mais je t’avoue que je ne me suis pas encore lancée. Je fais la grosse grosse vilaine qui achète des peintures toutes prêtes, soit-disant pas trop mauvaises pour la santé mais bon… C’est sûrement moins bien que de les faire soi-même. En revanche, c’ets plus « sûr » côté rendu couleur 😉

      Bonne semaine à toi Laget !
      Marie

  12. Je le veux!!!!! Mon Doudou m’a gentiment dit: tu l’auras mais soit patiente. ( alors je me dis que ce sera peut être un cadeau pour la fête des mères) À moins qu’il fasse,ce soir, un petit détour vers la librairie en rentrant du travail. Ca va être long d’ attendre!!! Tout à l’air si délicieux et en même temps raisonnable pour la ligne. En suivant tes conseils,le taux de cholestérol de mon Doudou est revenu normal,reste la glycémie qui est encore limite. J’adore…..oui,tout,même les gaufres. Même la couleur de ta chambre,chez moi,même tons mais en plus clair. Merci pour tout. Bonne journée. Bisous.

    1. Marie Chioca

      Le même ton en plus clair, ça doit être très joli, parce que c’est ce que je cherchais au départ : un turquoise très doux, un peu « grisé » et vintage. Et puis la peinture a beaucoup foncé en séchant, et je me retrouve avec du vert canard, assez joli, mais ce n’est ce que je voulais ! Grrr. Alors je me console en refaisant en ce moment tous mes couloirs dans le turquoise de mes rêves 😉
      Je suis heureuse en tout cas que ton Doudou ait bien profité de tes bons petits plats tout en chouchoutant un peu sa santé ! Les hommes, quand ils s’y mettent, perdent beaucoup plus facilement du poids que nous, où obtiennent très rapidement de bons résultats côté glycémie ou cholestérol. faut juste qu’ils acceptent de s’y mettre 😉
      Gros bisous ma Cricri !
      Marie

  13. Argh !!! mon anniversaire, c’était le mois dernier ! si je l’offre à ma fille, ça va le faire, non ? elle va avoir 1 an… en tout cas, ça me fait bien envie et je vais craquer, anniversaire ou pas. 2 petites questions : comment je peux remplacer l’huile de coco ? (mon grand garçon de 3 ans n’aime pas du tout la saveur coco !!)
    et deuxième question : comment peut-on cuire des gaufres sans teflon (et accessoirement en forme de coeur) ?
    merci pour ton aide ! pour ton inspiration et ton partage !

    1. Marie Chioca

      ^^
      Je ne sais pas si pour ses 1 an ça va le faire, perso j’oserais pas lui offrir ça, ou alors pas devant témoins ^^ (En tout cas, tu m’a bien faire rire, merci Soso ;))
      Sinon, pour répondre à tes questions :
      – il existe de l’huile de coco désodorisée : c’est très pratique pour ceux qui n’aiment pas la « saveur coco »
      – En toute franchise, je n’ai pas trouvé de gaufrier « coeur » sans téflon. Le mien est donc un vilain gaufrier AVEC téflon. Mais comme c’est absolument le seul et unique ustensile de toute ma cuisine qui en contienne, et que par ailleurs je ne l’utilise qu’une dizaine de fois par an maxi, je ne me prends pas trop la tête…

      Des bises Soso !
      Marie

  14. Bonjour,

    Effectivement, encores de belles recettes! Je ne suis pas du tout « sucrée » mais là, je suis tentée!
    Très jolies photos! J’achète! Ce sera mon 5ème! Je pratique peu mais je savoure en feuilletant!
    Avec vos recettes saines, gourmandes et surtout à IG Bas, parfois je me lance!
    La pâtisserie, « c’est pas ma tasse de thé » mais vos photos, les ingrédients utilisés, les sucres à IG Bas me motivent.
    J’ai réussi les éclairs (glacés à l’avocat) Me voilà donc réconciliée avec la pâte à choux!
    L’aspect final de mes pâtisseries est loin de ressembler au vôtre( je suis plus douée pour les pains!) mais c’est, de toutes façons très bon.
    Au Plaisir de vous lire
    Muriel

    1. Marie Chioca

      Que c’est gentil, merci beaucoup Muriel pour ce si gentil message qui me touche vraiment beaucoup !
      Bonne semaine à vous,
      Marie

  15. Rooooh !!!! Marie, waouhhhh !!! J’ai trop envie de l’avoir entre les mains celui-là ! Trop de gourmandises, et à IG bas en plus ! Bravo chère Marie, je te félicite encore une fois. Merci pour cette belle générosité. De gros bisous !

    1. Marie Chioca

      Moi j’ai découvert la couv de ton prochain « tu sais quoi », waouh, elle est magnifique !
      Hâte d’en savoir un peu plus 😉
      Plein de bises ma chère Delphine !
      Marie

  16. Ho, Marie, ce livre il me le faut….quel supplice de Tantale toutes ces photos….toutes plus appétissantes les unes que les autres….j’espère qu’il sera édité en quantité suffisante, je le commande aujourd’hui…j’ai justement trouvé de la farine d’orge mondé et ce quatre quart qui a « affolé » ta grande fille j’ai hâte de le goûter!
    Bravo pour ce livre, bon courage pour finir tes travaux, bises. Colette

    1. Marie Chioca

      Mais de rien Loucie, ne me remercie même pas, je suis si heureuse de partager tout cela !
      Des bises à toi aussi, et bonne semaine à toi,
      Marie

  17. Youpi Youpiii ! Je m’empresse de le commander avant que celui-ci ne soit épuisé aussi !
    Tes photos ont vraiment le don de me mettre l’eau à la bouche (et ma main au portefeuille, haha ;))
    Bravo pour ce nouvel ouvrage !

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup Olivia 🙂
      « Mettre l’eau à la bouche et la main au portefeuille », voilà le slogan idéal de tous les auteurs culinaires ;))) Ça m’a bien fait rire en tout cas…
      Des bises,
      Marie

      1. Eh bien voilà, je l’ai reçu hier et je ne suis pas déçue.
        On l’a feuilleté avec ma fille de 3 ans et elle faisait semblant de manger tous les morceaux de gâteau qui figuraient sur les photos ! Sachant que ma fille est très très très (très) difficile – OUI, même pour les gâteaux, et je me demande parfois s’il n’y aurait pas eu un échange à la maternité, car honnêtement c’est pas dans mes gênes d’être rebuté par la pâtisserie ! – tu as fait très très très (très) fort, Marie !
        D’ailleurs, elle a pleuré quand je lui ai dit que c’était un peu trop tard pour faire les crêpes hier soir, mais bon ce n’est que partie remise ! Du coup, je vais aller préparer ma liste de courses, moi !
        Merci encore pour ce bel ouvrage et belle journée à toi.

        1. Marie Chioca

          Je suis très touchée Olivia 🙂
          Et j’espère que depuis le 04 mai (que je suis en retard pour répondre aux commentaires sur ce coup là !) tu as pu régaler ta petite princesse à qui je fais (si tu me le permets ;)) des gros bisous de « maman gaga » 😉

          Des bises à toi aussi 🙂
          Marie

  18. BRAVISSIMO !!!!! Marie,
    encore merci pour toutes ces bonnes choses que l’on pourra déguster sans complexe.
    Je vais m’empresser d’aller acheter ton nouveau livre.
    Milles bises au parfum de printemps,
    belle journée.

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup Isabel 🙂
      Plein de bises printanières à toi aussi (heu, « printanières » je sais pas trop parce que chez nous il fait 2°C ce matin…)
      Marie

  19. Coucou Marie ! J’espère que tu vas bien? J’ai hâte de voir ce nouveau bébé 😉 moi j’avais réussi à avoir l’ancien sur amazon je crois il y a 2 ans de cela.. pour les choux moi j’ai toujours fait ma pâte à la farine d’orge mondé donc j’attends de voir ta recette (la mienne est sur le blog, je m’étais inspiré de ton ancienne recette mais avais remplacé la farine si je me souviens bien ) ….. sinon dans un de tes livres tu parlais de Macatia (recette que j’avais fais sur mon blog avant que tu mette la tienne car nous àla réunion c’est un peu notre dada si je puis dire 😉 ) tu as de la famille ici ?? En tout cas ça me fait plaisir que nos idées se rejoignent parfois 😊 grosses bises !

    1. Marie Chioca

      Coucou Audrey !
      En fait non, je n’ai aucune famille à la Réunion, tu confonds avec Delphine (Paslin) qui a co-écrit cet ouvrage avec moi (tu parles bien de celui sur la boulange?)
      Si tu regardes bien en fin d’ouvrage, tu y trouveras un index des recettes par auteur, ce qui te permettra de bien reconnaître quelle recette est de Delphine, et laquelle est de moi. Or, les macatias sont de Delphine qui, elle, est originaire de cette belle île 🙂
      Bonne semaine à toi, et merci beaucoup pour ton gentil petit mot 🙂
      Marie

  20. mon prochain achat de livre….c ‘est sûr…..!! rhooooooo…..j’en ai déjà l’eau à la bouche…!!! trop bien toutes ces recettes et les photos…ben non, elles donnent po envie…ou si peu!!LOL …. merci !

    1. Marie Chioca

      Râââârgh ! Serait-ce un énième bug de plus sur le blog ? J’en peux plus là…
      Pourrais-tu éventuellement y rejeter un oeil ce marin, pour me dire si maintenant les photos s’affichent toutes? J’espère que ce n’était que passager…
      Sinon, juste pour aider l’informaticien qui s’occupe du blog, peux-tu me dire quel ordi, tablette ou smartphone tu utilises (Mac, PC, Inux…) et quel système de navigation (firefox, Google Chrome, Explorer…) tu utilises ? Merci infiniment, je suis un peu désolée de te faire subir cet « interrogatoire en règles », mais ça peut beaucoup nous aider à voir ce qui se passe (car chez moi, on a bien toutes les photos, que ce soit sur ordi ou sur smartphone).
      Merci infiniment Valérie,
      Marie

  21. Commandé lundi à l’éditeur, je l’ai reçu hier ! Je l’ai dévoré des yeux avant de commencer ce week-end par une des recettes à base de fraises. Merci pour ce nouveau livre !!

  22. HÔ ! ! La vache (pas toi Marie hein!?!) je ne sais pas si tu te rappelles du traitement que Florent avait fait subir au livre, le scotchant à la page du gâteau au chocolat qu’il voulait pour son anniversaire, j’avais du racheter un autre livre, afin de pouvoir accéder aux autres recettes…
    Ce nouveau livre là, je vais le planquer et ne surtout pas lui faire choisir son gâteau d’anniversaire (30 mai) sous peine de devoir l’acheter en double \O/
    Gros bisous ma belle et file vite aux fourneaux avant d’avoir sur les bras une mutinerie qui selon moi serait totalement justifiée !

    1. Marie Chioca

      Merci Lily 😉
      Je suis très touchée, je n’ai pas oublié du tout le coup du scotch sur le fondant au chocolat 🙂
      Plein de bises, et toutes mes amitiés à ta petite famille…
      Marie

  23. Ma parole Marie, je rentre tout juste de mon magasin bio, le numéro de mai du magazine BioContact à la main… et… et… ne serait-ce pas ta Poupougnette que je vois sur la publicité Kuvings p.13 ??
    Ou si ce n’est elle, c’est donc sa soeur !!!

    1. Marie Chioca

      Là, tu m’épates, tu m’épates, tu m’épates !
      Maaazeette, on peut dire que tu es physionomiste Audrey… Oui, c’est bien Poupougnette ! Et je n’en reviens toujours pas que tu aies deviné… Respect 🙂
      Plein de bises à toute ta petite famille !
      Marie
      (PS : elle a bien grandit hein ma Poupougnette 😉 5 ans déjà…)

  24. Marie, tu es une cuisinière extra-ordinaire! Une photographe hors-paire et une auteure à la plume enivrante de plaisir!! Celui-là, je vais courir me le procurer d’autant plus que je pense y trouver de quoi réjouir les enfants!! Merci pour ton formidable travail!!! Je t’embrasse bien fort ainsi que toute ta belle famille.

    1. Marie Chioca

      Ne me fais pas rougir Céline… Mais merci du fond du coeur pour ton message si encourageant 🙂
      Je t’embrasse bien amicalement ainsi que toute ta petite famille 🙂
      Marie

  25. Chère Marie, encore un bel ouvrage ! Je raffole du soin que tu apportes à chaque photo, le souci du détail, la décoration, les petites feuilles et fleurs de fraises… Nous avions le même gaufrier coeur à la maison quand j’étais petite 🙂 J’ai envie d’acheter le livre pour tout goûter !

  26. Ah chouette des photos !!

    Bonne nouvelle, cette fois la newsletter est arrivée directement dans ma boite mail sans passer par la case « spam » 🙂 Moi qui avait des regrets de ne plus trouver le livre « 60 desserts IG bas », je vais pouvoir me consoler.
    Chouette, des grandes photos et plein de gourmandises en vue… surtout quand je lis qu’une partie est consacrée aux « …super-express pour les petits plaisirs du quotidien » Yess !
    Ca fera prochainement partie de ma bibliothèque culinaire (je suis championne pour optimiser les étagère).

    Bises,
    Valou

  27. Coucou Marie, je n’ai que qq photos et pour les autres mon imagination, hélas en « stand by » …..c’est la cata! !!je ne vais pas dormir de la nuit

    C’est un très grand plaisir de voir Saines gourmandises dans la boite à courrier et de s’installer avec gourmandise pour vous lire

    MERCI. A Bientôt

    1. Marie Chioca

      Aïe, voudrais-tu dire que toutes les photos n’apparaissent pas sur le blog, c’est ça?
      Du coup, je me permets de te recopier ici le petit message que j’adresse aux 3 ou 4 personnes qui ont apparemment eu le même souci que toi :
      Pourrais-tu juste rejeter un oeil sur mon blog ce matin, pour me dire si maintenant les photos s’affichent toutes? J’espère que ce n’était que passager…
      Sinon, juste pour aider l’informaticien qui s’occupe du blog, peux-tu me dire quel ordi, tablette ou smartphone tu utilises (Mac, PC, Inux…) et avec quel système de navigation (firefox, Google Chrome…)?
      Merci infiniment, je suis un peu désolée de te faire subir cet « interrogatoire en règles », mais ça peut beaucoup nous aider à voir ce qui se passe (car chez moi, on a bien toutes les photos, que ce soit sur ordi ou sur smartphone).
      Des bises, et merci beaucoup pour ce gentil petit mot Mapaje !
      Marie

  28. Mais quel supplice de voir toutes ces belles réalisations!!!! Et puis tu me fais trop rire avec le brownie à la mandarine et certaines « bavardes maladives »! Et les poils des cactus qui chatouillent les pieds du tiramisu! Du coup, j’ai bien regardé la photo, hi, hi!
    Bon, je veux bien une part de chaque car moi aussi je suis gourmande! (Très gourmande?) Et j’ai du mal à me sevrer, alors je compatis avec ta petite famille. Les pauvres!!!
    Encore un très beau livre.
    Bisous

  29. Coucou Marie, et voilà, je vais encore craquer moi ! Il me le faut absolument ! Et les éclairs, mon pêché mignon enfin au final je suis une inconditionnelle des gâteaux marie chioca moi et comme ça ne touche pas la ligne je vais y aller gaiement moi d’autant plus que je vais avoir encore plus de temps pour pâtisser à partir de juin youpi !!! Alors un grand merci et de gros gros gros bisous ! Bon we pour toi et toute ta tribu.

    1. Marie Chioca

      Bientôt la « quille » Mumu, juin sera si vite là…
      A cette époque de l’année où toutes les nanas font un « régime éclair », toi tu vas nous faire un « régime d’éclairs » (à IG bas, of course)… Trop la claaaaaasse ! ^^
      Plein de bisous !
      Marie

  30. Tout cela me fait trop envie, tes photos sont superbes. Je pense que ce sera le prochain livre de cuisine qui va troner sur mon lutrain. Merci pour toutes ces gourmandises « light » pour notre ligne de gourmandes….

  31. oh la la je bave d’envie devant tes photos !!! et mon estomac danse la samba lui aussi lol.
    C’est compatible avec la Cure Cabot tes petites merveilles ???
    Felicitations pour ce bel ouvrage qui va finir sous peu dans ma biblio 😉
    Bises

    1. Marie Chioca

      Pas mal de recettes sont effectivement compatibles, mais pas toutes (celles au chocolat ou contenant des laitages ne conviennent pas par exemple…)
      Des bises Nathy !
      Marie

  32. Bonjour Marie
    Je vous suis avec intérêt et vos recettes et la façon dont vous nous les racontez est un réel plaisir. Je voulais juste signaler que sur cette page par exemple n apparaît qu une photo sur 2.
    Bien cordialement
    Catherine

    1. Marie Chioca

      Chère Catherine, merci beaucoup de me l’avoir signalé. Vous n’êtes pas la seule visiblement à avoir eu ce souci.
      Du coup, puis-je me permettre de vous poser quelques petites questions ?
      Pour cela, je me permets de vous recopier ici le message que j’adresse aux 3 ou 4 personnes qui ont apparemment eu le même souci.

      Pourriez-vous rejeter un oeil sur mon blog ce matin, pour me dire si maintenant les photos s’affichent toutes? J’espère que ce n’était que passager…
      Sinon, juste pour aider l’informaticien qui s’occupe du blog, pourriez-vous aussi me dire quel ordi, tablette ou smartphone vous utilisez (Mac, PC, Inux…) et avec quel système de navigation (firefox, Google Chrome…)? Merci infiniment, je suis un peu désolée de vous faire subir cet « interrogatoire en règles », mais ça peut beaucoup nous aider à voir ce qui se passe (car chez moi, on a bien toutes les photos, que ce soit sur ordi ou sur smartphone).

      Merci beaucoup d’avance Catherine, et très bonne semaine à vous,

      Marie

  33. Houlala marie tu vas nous rendre folle de tes desserts !encore une bible qui ne nous quittera pas ! Mes petits enfants vont se regales et moi aussi! Tes loulous sont bien gates une maman comme toi c est rare ! La sécu devrait te donner une médaille pour le bien que tu offres a nous tous; tout en prenant soin de notre sante! Je vote pour toi
    Biz ma belle tu m epateras toujours!

    1. Marie Chioca

      Ah, alors si tu votes pour moi, je vais me présenter aux élections présidentielles tiens, ça nous fera un guignol de plus sur les listes ! (Bon, alors là je rigole hein, que le Bon Dieu m’en garde bien !!!)
      Plein de bisous ma chère Mady 🙂
      Marie

  34. Bon ben voilàààà j’ai craqué! Après avoir dessus à la librairie hier, ce matin c’était difficile de résister ! Merci beaucoup Marie pour tous ces beaux livres et ces billets passionnants et stimulants! Grâce à vous, mon mari s’est réconcilié avec la cuisine IG bas…

    1. Marie Chioca

      J’en suis tellement heureuse, merci beaucoup Florence pour ce gentil petit mot !
      Très bonne semaine à toi 🙂
      Marie

    1. Marie Chioca

      Bonjour Emau,
      Je penss un peu partout : chez les libraires de quartier (en le commandant), en magasins bio, sur le site de l’éditeur (Terre Vivante) sur le site de ma librairie « partenaire » Décitre, mais aussi sur Amazon (attention, le stock est épuisé ce matin) sur la Fnac…
      Des bises aussi 🙂
      Marie

  35. Seulement en regardant les photos je peux comprendre les « effets  » de tes gâteaux et autres !!
    Félicitation pour ton livre , j’ai hâte de l’avoir entre mes mains !!

    1. Marie Chioca

      Bonjour Simone,
      Comme je le disais juste au dessus à Emau, je pense qu’on peut le trouver un peu partout : chez les libraires de quartier (en le commandant), en magasins bio, sur le site de l’éditeur (Terre Vivante) sur le site de ma librairie « partenaire » Décitre, mais aussi sur Amazon (attention, le stock est épuisé ce matin) sur la Fnac…
      Bonne semaine à vous !
      Marie

  36. Fiou, tes photos sont tellement alléchantes, Marie ! Quelle bonne idée tu as eu avec ton livre 😮

    Allez, moi je vote pour le gros gâteau mousseux 😀 Tu nous en partages un bout ??? 😉

    De gros bisous moelleux !

    1. Marie Chioca

      Pourquoi pas ? TU le veux sur le blog, c’est ça ? 😉
      Gourmande va !
      Des bises Rose, et merci pour ton petit mot !
      Marie

  37. Je bave devant tout cela et j’applaudis le talent qui a conduit à ces merveilles, mais je reste sur ma faim car la moitié des photos n’apparaît pas, snif !

    1. Marie Chioca

      Arg…
      Alors, si cela ne te dérange pas trop, je te recopie ici le message que j’adresse aux autres personnes qui ont eu le même bug :

      Pourrais-tu juste rejeter un oeil sur mon blog ce matin, pour me dire si maintenant les photos s’affichent toutes? J’espère que ce n’était que passager…
      Sinon, juste pour aider l’informaticien qui s’occupe du blog, peux-tu me dire quel ordi, tablette ou smartphone tu utilises (Mac, PC, Inux…) et avec quel système de navigation (firefox, Google Chrome…)? Merci infiniment, je suis un peu désolée de te faire subir cet « interrogatoire en règles », mais ça peut beaucoup nous aider à voir ce qui se passe (car chez moi, on a bien toutes les photos, que ce soit sur ordi ou sur smartphone).

      Merci infiniment d’avance si tu as le temps de me répondre Charlotte !
      Des bises, et bonne semaine à toi,
      Marie

      1. Pour ma part et si ça peut t’aider, les photos ne s’affichent pas sur le MAC de la maison mais elles s’affichent bien sur mon ordinateur boulot 😉

        1. Marie Chioca

          Merci beaucoup pour ton aide Delphine ! Le souci a été réglé (il y a déjà longtemps) mais je suis très en retard pour répondre aux commentaires, désolée…

  38. Moi, j’avais vu qu’il allait paraitre. Je vais me le commander. Je passerai par ce libraire. J’aime ce que tu fais, ta franchise. Et je te remercie de tout ce partage. Je viens d’ailleurs de m’offrir une autre de tes livres et il est génial !

    Merci encore pour tout !

    Sabine

    1. Marie Chioca

      Que c’est gentil Sabine, merci beaucoup je suis très touchée 🙂
      Je te souhaite une très belle semaine !
      Marie

    1. Marie Chioca

      Mais si, j’ai eu moins eu celui où tu râlais Véronique ^^
      (Je te charrie, mais ne t’en fais pas, je vais signaler ça à l’informaticien !)
      Des bises,
      Marie

  39. Bonsoir Marie
    je vous remercie pour votre blog, pour vos recettes et pour le plaisir en lisant une nouvelle publication de vous. J’ai déjà plusieurs livres de vous , mais j’ai décidé cette fois de ne plus me laisser séduire pour acheter votre dernier livre ( j’ai déjà les secrets de la Pâtisserie bio). Vous êtes vraiment doué pour faire la publicité .J’ai regretté un peu d’avoir acheté le livre « mes recettes détox super-gourmandes. Je n’ai pas encore réalisé une recette de ce livre. Je n’aurais pas dit qu’ un plat nouilles soba aux moules de bouchot soit une recette détox parce que les moules et les fruits de mer sont très pollué ( plus encore que les poissons). J’aimerais bien trouver des recettes avec des sardines et des maquereau, ces deux poissons sont bon marché et ils sont intéressant a cause d’oméga 3.
    bien cordialement
    Walli

    1. Marie Chioca

      Bonjour Walli,
      En ce qui concerne les moules DE BOUCHOT (j’insiste bien sur le « de bouchot » dans la recette) elles ne sont pas polluées aux métaux lourds contrairement aux moules d’Espagne ou d’Amérique du Sud. Elles contiennent en outre beaucoup de taurine, dont nous avons grandement besoin pour détoxifier notre foie.
      De toute façon, en plus du fait que j’ai moi-même bien « cogité » l’emploi de chaque ingrédient, les recettes de cet ouvrage ont été validées par le Dr Guy Avril un « vrai » médecin naturopathe, très érudit et extrêmement pointilleux sur la question. Ne vous faites donc pas de souci. Ce sont vraiment des recettes qui détoxifient l’organisme, et si elles peuvent parfois paraître un peu trop « gourmandes » pour cela, c’est parce qu’il faut mieux y aller doucement mais sûrement que de suivre des « cures miracles » aux jus de légumes (ou autres…) qui font souvent beaucoup plus de mal que de bien, car très peu de gens arrivent à les suivre le temps nécessaire (c’est à dire, sur le moyen ou le long terme) pour arrive à un bon résultat. Mais tout cela est bien expliqué dans l’intro.

      Bien cordialement aussi,

      Marie

    1. Marie Chioca

      Certaines de mes filles ne goûtent pas à tout… Car il y a des desserts qui apparaissent ET disparaissent pendant les heures d’école 😉
      (Mais je ne mange pas tout, c’est juste à cause du papa et du grand fiston qui rentrent plus vite du boulot/ lycée que le reste des enfants !)

      Des bises,
      Marie

  40. Moi aussi maman sur mon portable une seule photos sur deux s’affiche mais ce n’est pas très grave car je les ai déjà vu dans mon assiette avant de les manger

    1. Marie Chioca

      Tu as mangé les photos ou les gâteaux ?
      😉
      ( PS : d’une « insupportable » maman : « je les ai déjà vues », et non « je les ai déjà vu » : il n’y a pas d’accord avec le verbe avoir, sauf quand le complément est placé entre le sujet et le verbe. Hum… Tu me le copieras 10 fois avant ce soir, ou alors tu me rempliras un lave-vaisselle, au choix ;))

      Gros bisous !

      Maman Chioca

  41. Tes photos font presque envie d’être mangées…
    Je vais me renseigner auprès de ma biocoop pour acheter ton livre.
    Belle journée ensoleillée du Poitou-Charentes.

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup Anne pour ton gentil petit mot (et vraiment désolée de mon temps de réponse si long !)
      Des bises du Dauphiné 🙂
      Marie

  42. Coucou Marie,
    non, toutes les photos ne s’affichent toujours pas / la moitié seulement… Par exemple gros gâteau mousseux, lemon cake, génoise aux fraises ne s’affichent pas… J’utilise un MacBook Pro et je passe par google.
    Bonne journée !

    1. Marie Chioca

      Merci Valérie !
      J’ai réglé le souci, merci de m’avoir aidée (et désolée de ne te répondre que maintenant…)
      Des bises,
      Marie

  43. Suite du commentaire précédent…
    Mon mari à une tablette Mac… Ca ne s’affiche pas non plus… Ni sur le téléphone portable de mon fils, c’est un Iphone….

  44. En réponse à ton message, je ne sais pas comment faire pour passer en direct…tant pis

    Les photos ne s’affichent pas toutes sur mon I PAD Apple

    Toutes sur mon PC. C’est Google Chrome qui est notre navigateur

    Je suis désolée de te causer des soucis. Merci

    1. Marie Chioca

      Merci pour ton aide Mapaje, grâce à toi ainsi qu’aux quelques autres personnes qui m’ont aidée à identifier le problème, c’est maintenant réglé ! Euh, jusqu’au prochain bug ? ^^
      Des bises (et désolée d’avoir mis tant de temps à répondre !)
      Marie

  45. Bon en pré-commande aussi depuis le mois de mars, en Suisse, décalage de 10 jours environ pour la parution, bon la patience est mère de toutes les vertus 😶😉

    1. Marie Chioca

      Chère Nadia, vu le temps que je mets à te répondre (vraiment désolée) j’espère que tu l’as enfin reçu entre temps 🙂
      Des bises, et bonne semaine à toi,
      Marie

  46. Coucou Marie

    Aujourd’hui, j’ai toutes les photos sur la tablette

    Je viens de recevoir ton livre, juste le temps de le feuilleter avant de m’y plonger

    Photos superbes

  47. Bonjour Marie,
    J’ai encore passé un super moment à te lire ! Toujours un régal et bien d’accord avec toi pour la prescription médicale d’éclairs au chocolat et tant d’autres délices…. En attendant, je viens de commander ton livre : chose faite. Je ne vais penser qu’à ça maintenant en bavant sur tes photos…. pourquoi tant de retard dans la lecture de mes mails…. snif, je l’aurais déjà …. rrrrrrrrrrrrrrrrr……. damned ……………
    Je t’embrasse et merci pour ce beau bébé…. Je vais préparer le berceau moi hein? je te laisse..
    Bon week-end prolongé

    1. Marie Chioca

      Désolée de te répondre si tard ma chère Véronique, là je me suis vraiment laissée déborder par les mails… Un très grand merci pour ton gentil message en tout cas 🙂
      Plein de bises, et bonne semaine à toi !
      Marie

  48. Bonjour,

    Il y a quelques mois, j’ai acheté votre livre La cuisine de la minceur durable (qui est soit dit en passant super, tant les recettes que les photos). J’ai également acheté il y a quelques jours le livre Le nouveau régime IG bas de Elvire Nerin et Angélique Houlbert présenté sur le site La Nutrition.
    Dans votre livre, il est expliqué que la collation de l’après-midi est le seul moment de la journée où les fruits sont intégrés, mais dans l’autre ouvrage, un fruit est intégré à chacun des trois repas quotidiens. Du coup, je me retrouve un peu perplexe sur ce sujet. Que faut-il réellement faire? C’est le seul point divergent de ces deux ouvrages sur l’IG bas.

    En vous remerciant pour le blog, dont j’attends impatiemment chaque post et les livres de cuisine, superbes.

    Carole

    1. Marie Chioca

      Chère Carole,
      Sur ce coup là, je ne sais que vous dire… Pour la « Cuisine de la Minceur Durable », je me suis basée sur l’expérience de Brigitte Fichaux, et l’ai suivie en tout. Mais peut-être y a-t-il plueieurs méthodes pour bien manger à IG bas, car le site La Nutrition propose des ouvrages très sérieux aussi. Du coup, j’ai envie de vous dire de faire comme vous le sentez 😉
      Bonne semaine à vous (et désolée de vous avoir répondu si tard, j’ai été un peu dépassée par les évènements !)
      Marie

  49. bonjour,

    je viens de faire des blondies au citron : un pur délice , mes collègues de travail sont en train de devenir fan de votre livre aussi , j’aimerais juste savoir ou me fournir en huiles essentielles , car on trouve facilement au citron ou à l’ orange mais de l’huile essentielle de mandarine ?

    merci beaucoup pour toutes ses recettes d’enfer ( c’est le 4eme livre écrit par vous que j’achète )
    Isabelle

    1. Marie Chioca

      Bonjour Isabelle,
      Je les achète principalement sur le site Aroma-zone, qui a un très bon rapport qualité-prix… et beaucoup de choix !
      Bonne semaine à vous,
      Marie

  50. Bonjour Marie,

    J’aurai besoin d’un conseil, rien à voir avec ce nouveau bouquin dans lequel je vais hélas (ou pas) dépenser l’argent du ménage une nouvelle fois mais pour le bien être de nos papilles of course.
    Poussinette numéro 2 réclame depuis 6 mois le gâteau « bouton de roses » aux fruits des bois pour ses 4 ans (oui elle consulte toutes tes bibles avec moi et à jeter son dévolu sur celui ci et pas un autre NA !), sauf que point de protéines de lait de vache à la maison, et ta recette contient des petits suisses…Tu sens déjà la question de la fan chiante au bord de l’hystérie, parce que le-dit anniversaire est dimanche 15 et qu’il va falloir trouver un substitut à ces petits suisses mais lequel ??!!

    J’ai bien pensé au tofu soyeux, notamment pour la crème rose, ça pourrait marcher en m’y prenant bien la veille au matin pour qu’elle soit assez figée…mais je ne suis pas certaine de mon coup ^^ En revanche, la crème à la vanille, bien liquide, qui va dégouliner partout lors du montage, catastrophe assurée, à moins de m’y prendre la veille également…Alors j’ai pensé aussi (oulala qu’elle se torture l’esprit la dame) à faire une crème mousseline comme celle du fraisier de pâques, grand succès, mais le goût légèrement redondant avec l’huile de coco.
    Peut être utilisé un bon yaourt de soja bien ferme et de l’agar agar, hum hum, tu vois la catastrophe culinaire arrivée ?

    Bref, une orientation de de ta part serait la bienvenue si tu as un peu de temps ? Tu ne voudrais quand même pas être responsable du lynchage d’une pauvre mère de famille en place publique et du visage rouge de colère de Poussinette ??? (oui il m’a fallu aussi trouvé le même ruban, gage de conformité de la recette)
    Mille milliard de mercis !!!

    1. Marie Chioca

      Arg, ma pauvre Laurianne, que je suis confuse en lisant ton mail, aujourd’hui 23 mai, alors que tu me parles d’un anniversaire le 15… Je suis navrée, j’ai eu deux gros imprévus d’ordre familial, beaucoup de soucis aussi, et je n’ai pas eu d’autre choix que de « décrocher » 15 jours de l’ordi pour parer au plus urgent. D’où ma question un brin angoissée : as-tu trouvé une bonne solution pour faire plaisir à ta petite fille?
      J’espère tellement que oui…
      Je t’embrasse, et te demande encore de bien vouloir m’excuser d’être passée à côté de ta demande.

      Marie

      1. Détends toi de la cuillère en bois, j’ai eu le plaisir (et quelques cheveux blancs supplémentaires) de revisiter ta fabuleuse recette avec du tofu soyeux et agar agar, qui a très bien fonctionné (cf photo sur ta page FB).
        Après cet exercice hautement périlleux, je me suis prise pour une Marie Chioca en herbe, j’ai donc revu ta quiche lorraine jambon « fromage » (en rade de yaourts au soja), et le fabuleux gâteau à l’okara avec pleiiinnnnnn de graines fabuleuse !!
        Bref, si il te manque quelques recettes pour ton prochain livre, n’hésites pas 😛
        (arfff les imprévus familiaux, c’est toujours désagréable, j’ai connu également juste après l’anniversaire de Poussinette…et c’était bien plus plaisant de réaliser un joli gâteau coloré, plutôt que de choisir la couleur des chrysanthèmes)

        1. Marie Chioca

          😉
          Pas de souci Laurianne, je penserai à toi quand je manquerai d’idées ^^
          Bon, soit quand même patiente, parce que pour le moment j’en ai encore pas mal 😉
          De mon côté, fort heureusement, pas de soucis graves au point de devoir choisir des chrysanthèmes, Dieu merci… Que des choses qui se règlent avec un peu de patience et un gros coup de collier côté surmenage.
          Des bises, et bon week-end à toi,
          Marie

  51. Bonjour Marie,
    livre acheté et en le lisant une question : le moule à angel-cake on peut le trouver où ? Quelle matière choisir ?
    Merci
    Céline

    1. Marie Chioca

      Bonjour C.Floch,
      J’avais acheté le mien tout simplement sur Amazon, il est hélas en alu (ou en fer blanc, difficile à dire) mais je n’ai rien trouvé de plus « parfait » sachant que je voulais absolument éviter silicone et téflon.

      Bonne soirée à vous,

      Marie

    1. Marie Chioca

      Merci infiniment Karen, je viens de découvrir ça, tu es tellement gentille ! En plus, pour couronner le tout j’ai eu tout ton dernier dans ma boîte aux lettres hier !!!
      Je suis en train de le dévorer, je t’en reparle très vite 😉
      Plein de bises bien amicales,
      Marie

  52. Je n’ai pas pu résister et j’ai craqué hier : j’ai acheté le livre. Le troisième ! Et aujourd’hui premier test concluant, les garçons ont adoré, le mari aussi et moi également. Ne comptant pas m’arrêter en si bon chemin, j’ai déjà prévu de tester une autre recette demain et (vive les jours fériés !) lundi aussi. Je n’avais encore jamais laissé de commentaire mais je souhaitais vous remercier pour vos superbes recettes et vos joyeux articles. Depuis que j’ai découvert vos livres et votre blog, on me demande sans cesse les recettes, et j’épate la galerie !!! Alors ne vous laissez pas démonter par certains mauvais commentaires (que je n’ai pas lu, ça n’en vaut pas la peine), soyez heureuse de donner du bonheur à votre famille, de ravir leurs papilles et de nous redonner envie de faire plaisir aux nôtres.

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup chère Gwénaëlle pour ce si gentil message 🙂
      Juste par curiosité (je suis incorrigible ;)) quel a été votre premier « test concluant »? 😉
      Bonne journée à vous, et mes amitiés à toute votre petite famille !
      Marie

  53. bonjour Marie
    Vendez vous le livre « minceur durable » en ebook ? Habitant loin de la France et du Québec où je pourrais le trouver, je n’ai pas de moyen de l’acheter autre que par Amazon dont le prix est trois fois plus cher. Il arrive de France !

    1. Marie Chioca

      Je comprends très bien, mais cela, hélas, il faudrait le demander à mon éditrice… Moi je suis coincée, je ne gère pas du tout cela, vraiment désolée Nathalielf (juste par curiosité, vous êtes dans quel coin du monde?)
      Bon courage 🙂
      Marie

  54. Je suis peut-être bête, mais je ne trouve pas le coin pour commenter votre dernier article, donc je commente ici.
    J’ai bien aimé votre topo sur les différentes raisons pour lesquelles on peut rater vos recettes. Jusqu’à présent, tout s’est bien passé de mon côté, même en faisant un certain nombre d’entorses 😉 Et à ce sujet, je voulais dire que pour certaines personnes c’est inévitable, non pas parce qu’on a un problème avec l’autorité et qu’on se sent obligés de changer un tantinet les recettes, mais parce qu’on habite à l’étranger ! Et là, tout un tas de recettes sont infaisables si on les suit à la lettre. Par exemple, votre mousse de fraise me fait de l’oeil, mais ici, point de faisselle ! Je dois donc faire d’autres tests et voir si cela fonctionne.
    En tout cas merci pour vos recettes et vos partages, vous êtes devenue un de mes incontournables.

    1. Marie Chioca

      Merci Bettina pour ce gentil témoignage, et laissez-moi vous dire que je comprends très très bien votre souci ! Beaucoup de gens résidant à l’étranger m’ont fait part du même problème que vous… Continuez donc pour votre part à faire preuve d’inventivité, sinon ce serait bien trop dommage 😉
      Très bonne journée à vous,
      Marie

  55. un livre très agréable.
    de délicieuses recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres;
    des astuces et des variantes toujours appréciables;
    une introduction avec les explicatifs pour chaque sucre, chaque farine, chaque graisse (ce qui aide grandement à comprendre pourquoi on n’a pas réussi une recette « juste » parce qu’on a changé un seul tout petit ingrédient…)
    une vraie bible! j’adore!

  56. Dommage, la farine d’orge mondé est introuvable chez moi (1an qu’on la cherche !)… Le quatre-quart me tentait bien pourtant

    1. Marie Chioca

      Je sais, c’est un souci ! J’insiste beaucoup pour quelle soit enfin référencée un jour chez Biocoop (elle l’est déjà chez Satoriz, pour les autres magasins bio je ne sais pas) sinon on la trouve chez Celnat et Moulin des Moines, mais avec des frais de port… dommage, car c’est une farine formidable pour les personnes devant surveiller l’indice glycémique de leur alimentation…
      J’espère que vous finirez pas pouvoir en trouver !
      Bonne journée à vous Victoire,
      Marie

    1. Marie Chioca

      Désolée de te tenter à ce point Anayaku, je suis un peu « vilaine », je sais… en plus je fais exprès ^^
      (Enfin, si tu craques, j’espère que tu te régaleras bien avec mes recettes ;))
      Marie

  57. Bonjour Marie,
    Je suis en train « d’éplucher » ce livre « cruellement tentant » du début à la fin et je me demandais bien par quelle recette commencer mais comme il me manque quelques ingrédients je me suis dit « Est ce bien utile d’acheter un gros paquet de farine X ou de sucre BÊTA si je n’en n’utilise que 4 ou allez – soyons fous – 20g ! » Alors j’ai entrepris de faire la liste de toutes les recettes contenant la farine X ou le sucre BÊTA pour voir si je pourrais liquider un jour ce gros paquet acheté l’année dernière qui se périme DEMAIN… Bien sûr, tant qu’à faire, j’ai étendu cette liste à d’autres farines (Y, Z, W, J, K…toutes les lettres comme au scrabble qu’on n’arrive jamais à caser…) et à d’autres sucres (ALPHA, LAMBDA, EPSILON…) et même à d’autres ingrédients (HUILES ou MATIÈRES GRASSES VÉGÉTALES, CRÈMES VÉGÉTALES, PURÉES D’OLÉAGINEUX, FROMAGES ou TOFU). C’était un peu long mais globalement cela me permet de voir que certains ingrédients, absents de mon placard pour l’instant, seront utiles à plusieurs recettes et que je peux les acheter sans risquer de les perdre… Si cela peut vous intéresser, je suis prête à partager ce travail mais par quel moyen puis-je vous le transmettre ? Pour l’instant il est sur papier et je vais le mettre sur informatique bientôt.
    J’ai déjà recopié le sommaire des recettes du livre piochées sur l’éditeur cela m’évitera déjà de les réécrire.
    Bien à vous, bonne continuation et je vous poste un message dès que j’aurais fait une des bonnes recettes de ce dernier beau livre et merci encore pour tous les conseils que vous avez postés suite à la descente amazonienne que vous avez subie… Tenir bon et ne pas rester affectée c’est l’essentiel !

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup pour ce travail Thomas !
      De mon côté, j’avais déjà fait bien attention à ne pas multiplier inutilement les farines, matières grasses etc.
      Grosso modo, quand on a dans ses placards:
      Farines : d’épeautre (grand et petit) du son d’avoine, de la farine d’orge
      Sucres : de coco, de bouleau, du sirop d’agave et du miel
      Matières grasses : huile de coco, crème de coco, huile d’olive, purée d’amande et/ou de noisette

      …on peut faire quasiment toutes les recettes du livre. C’est bien ça? 😉
      Bonne semaine à vous Thomas !
      Marie

  58. Marie , je viens de te retrouver dans les spams… viiiiiiiiiiiiite je t’ai remise dans ma boite à courrier
    Méchante la fée ordi ou est ce un fantôme??? qui fait des siennes!!!

    1. Marie Chioca

      Ouf, merci, c’est que j’avais peur moi, enfermée dans cette vilaine boîte pleine de toiles d’araignées ^^
      Des bises !
      Marie

  59. Marie, tu n’en parles pas dans ton post, et pourtant tes blondies au citron sont un vrai régal! une tuerie! ça fond dans la bouche, ça descend tout seul dans le gosier, c’est un vrai bijou!!! ce n’est que ma première recette de ton livre, j’ai également prévu les cookies speculoos, tous les gateaux avec la pate à choux, le lemon cake, le brownies chocolat mandarine (ça marche aussi même sans les copines trop bavardes?), le fourré praliné noir, … argh, difficile de ne pas tout faire et tout manger en une seule fois! ça tombe bien j’ai pleins d’anniversaires au mois de juin, j’aurai donc pleins de bonnes excuses! merci beaucoup pour toutes ces merveilleuses recettes!

    1. Marie Chioca

      Un grand merci pour ton si gentil retour Marie, tu me fais vraiment très plaisir 🙂
      Des bises, et bon week-end à toi !
      Marie

      1. Les cookies speculoos ça c’est fait… très fondants, très parfumés, bien consistants du coup 2-3 peuvent suffire pour un bon gouter, c’est parfait! je les ai mis dans une boite métal pour les sortir pour les gouters des prochains jours. Merci pour cette recette d’un gateau bien basique que tout le monde adore mais tellement plus sain quand il est fait maison!

  60. Bonjour Marie,

    J’ai acheté votre livre Gâteaux et Douceurs à IG Bas. Je viens de le recevoir et j’ai déjà testé les Bredele. Enfin, je n’ai pu en manger que deux ou trois, car mon compagnon et mon fils se sont rués dessus… C’est qu’ils étaient bons 🙂
    J’aimerais faire les gaufres à l’avoine mais je n’ai pas réussi à trouver de la farine d’avoine ni de la farine d’orge mondé. Puis-je les remplacer par d’autres sortes de farine ? Je pourrais en commander sur Internet mais je ne trouve que des magasins en France et une livraison vers la Belgique (mon pays) me coûte le triple de la marchandise commandée. J’hésite donc… Alors s’il y a des alternatives, j’en serais ravie.

    Merci,
    Maud

    1. Marie Chioca

      Hélas Maud, je comprends votre souci, mais je vois difficilement comment remplacer un ingrédient sans faire de tests. Le son d’avoine bio se trouve assez facilement (même en supermarché, du moins en France) et quant à la farine d’orge, à part demander peut-être à un magasin bio qu’il en commande pour vous, j’ai peur qu’effectivement vous ayez des frais de port assez conséquents.
      A défaut d’en trouver, il faudrait la remplacer par de la farine complète d’épeautre ou de blé, mais en modifiant les proportions (il faut en mettre un peu plus) pour que la pâte ne soit pas trop liquide.
      Bon courage !

      Marie

  61. Le brownie au chocolat à la purée d’amande est une vraie tuerie. super bon. En plus, il est sans gluten et sans laitage… que demander de plus.

  62. bonjour Marie
    ça y est j’ai acquis ce livre depuis 2 jours et la réalisation de recettes va suivre prochainement. J’ai lu que pour la pâte à choux il fallait un four à chaleur statique et moi je n’ai qu’un four à chaleur tournante donc je comprends pourquoi je les rate…
    pour info j’ai trouvé dernièrement de la farine d’orge mondé au magasin bio etik et bio d’Orléans la Source si ça peut intéresser les gens de la région
    bon courage pour l’index des recettes
    Martine

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup Martine !
      Pour la pâte à choux, c’est vrai que la chaleur statique est importante… Vraiment désolée pour toi 🙁 En plus, c’est rageant, car c’ets plutôt rare les fours qui ne font QUE chaleur tournante !
      Je te souhaite un très bon week-end, avec ou sans choux 😉
      Marie

  63. Bonjour Marie
    J’aurai besoin d’un conseil: pour le fourré praliné noir, penses tu qu’il est possible de remplacer le coulis de chocolat par du coulis de framboises? on aime beaucoup le mélange des 2 saveurs chez moi, surtout ma fille, et comme c’est pour son anniversaire demain…. pour que le coulis de framboises tienne aussi bien que le coulis de chocolat, que mettrais tu? je pensais a de l’agar agar?
    merci beaucoup pour tes lumières.
    bon week-end

    1. Marie Chioca

      Bonjour Marie,
      Oui, c’est une bonne idée, mais tu n’arriveras pas très facilement à ce que le coulis de framboise « tienne » aussi bien. A la limite, ce n’est pas très grave : tu pourrais le rajouter au dernier moment dans les assiettes…
      Bonne semaine à toi 🙂
      Marie

  64. Bonjour!

    il n’y a pas d’erreur dans la liste des ingrédients pour les cookies sans sucre ajouté? je me suis retrouvé avec une pâte très liquide et non sableuse en ajoutant 100 ml d’huile!

    bonne soirée

    1. Marie Chioca

      Bonjour Aurélie,
      Non, il n’y a pas d’erreur… C’est très bizarre ! Avez-vous bien utilisé des abricots secs (et non des abricots frais)? Car je ne vois vraiment pas… Désolée.
      Marie

      1. Bonjour Marie !
        J’ai utilisé des figues sèches moelleuses n’ayant pas d’abricots sous la main. Ça peut être l’explication ?
        Ah oui et j’ai utilisé de la farine de petite épeautre intégrale au lieu de la complète. Sinon le reste était identique. J’avoue j’ai fait deux modifs mais pour moi au contraire la farine intégrale aurait dû rendre la pâte encore moins liquide non ?

        1. Marie Chioca

          A mon avis, ça ne peut pas venir de là… Es-tu sûre de ne pas t’être trompée dans une mesure d’ingrédient? Pardonne-moi, je ne veux surtout pas te froisser, c’est juste parce que ça peut arriver à tout le monde !

          1. Bonjour !
            Je ne suis pas froissée ! Je ne crois pas car j’ai relu deux fois les quantités pour être sûre quand j’ai trouvé la pâte trop liquide… Mais peut être…Le soir avec la fatigue… faudra que je reteste en petite quantité à l’occasion.
            Par contre le clafoutis aux fraises était très bon ! 🙂

  65. Bonjour, j’ai acheté votre livre et j’ai hâte de tester les recettes ! Il a fallu que je m’équipe et j’ai fini par commander les farines sur internet car pas facile à trouver en magasin (surtout l’orge mondée). Mon mari s’est (gentiment) moqué de moi quand je lui ai dit que j’allais faire des desserts à IG bas (« Ah oui, du flanc aux épinars et fenouil ?! »), mais il a fait moins le malin quand il a vu le livre et les photos plus alléchantes les unes que les autres 🙂
    J’avais acheté il y a quelque temps de la farine de petit épeautre T70 ; vu que dans les recettes il ne faut utiliser que de la T110, est-ce que je peux l’utiliser quand même ? ou bien lui trouver un usage de remplacement ?
    Merci d’avance.

    1. Marie Chioca

      Bonjour Géraldine, oui, pas de souci, tu peux utiliser ta farine T70 de petit épeautre. Ça sera juste un petit peu moins à IG bas, mais le résultat sera bon quand même.
      (La remarque de ton mari m’a beaucoup fait rire, j’ai le même à la maison ;))
      Bonne après-midi !
      Marie

  66. Nous avons testé les deux recettes de cookies. Nous avons un peu été déçu par Cookies sans sucre ajouté (je me demandais s’il ne fallait pas ajouter un œuf, pour mettre du liant) ; il faut dire qu’on avait en mémoire l’excellente recette SOS Cookies du livre Je crée mes cadeaux gourmands (sublime, celle-ci). J’ai donc préparé Cookies « spéculoos » aux pépites de chocolat. Là, pas de déception ; et cette bonne odeur d’épices quand on ouvre la boîte.
    Merci Marie pour vos bonnes recettes qui me permettent de faire évoluer les miennes.

    1. Marie Chioca

      Bonjour Capipiou,
      Oui, c’est vrai, je le signalais bien dans la recette que c’est une pâte très très sablée… et de plus, en fonction du degrés d’humidité des abricots et pruneaux, il est parfois encore plus difficile d’amalgamer la pâte. Mais une fois qu’ils sont cuits et refroidis, moi j’aime énormément leur texture si friable !
      La prochaine fois, essayez peut-être d’ajouter juste une cuillerée d’eau à la pâte.
      Bonne après-midi Capipiou 🙂
      Marie

  67. Bonjour!
    Un délice ce livre… Chaque recette est fantastique! Je serais surtout curieuse de savoir dans quel type de moule vous réalisez ce beau et bon savarin à la pêche !
    Salutations à vous !

    1. Marie Chioca

      Avec un joli moule hélas un peu onéreux en fonte, un moule à « bundtt cake » exactement. Voulez-vous le lien vers l’endroit où je l’ai acheté?
      Belle après-midi Cori,
      Marie

      1. Bonjour.
        Je veux bien le lien si cela ne vous dérange pas, ce serait très gentil! Sinon, je pourrais sûrement en trouver un autre dans cette gamme s’il est trop cher.
        Merci à vous! Bonne soirée

            1. Marie Chioca

              Juste une petite chose : attention, avec ce moule, les gâteaux sont parfois un peu durs à démouler (à cause des motifs en fleur de lys).
              Bonne journée Cori !
              Marie

  68. Bonjour,
    Avec une amie, nous avons confectionné des cakes en bocaux et nous avons un problème de conservation.
    Quel est le secret pour ne pas avoir de soucis. Merci beaucoup

    1. Marie Chioca

      Quel souci avez-vous eu Isabelle? Car chez moi, ils se sont conservés très longtemps à température ambiante (après les avoir confectionné à Noël, j’ai ouvert le dernier à Pâques, c’est pour dire…)
      D’ailleurs, quelle recette avez-vous utilisé? Car cela compte aussi…
      A très bientôt pour la suite du « diagnostique » 😉
      Marie

  69. Bonjour, suite à vos recommandations j’ai commandé ce livre et même déjà reçu! Hâte de tester les recettes mais je n’ai pas encore trouvé la farine d’orge donc je suis un peu embêtée. Je peux la remplacer dans certaines recettes en attendant ?!
    Je suis par contre très surprise de la quantité de sirop d’agave ou autres produits sucrants. Moi qui diminue le sucre habituellement ça me paraît beaucoup et j’ai peur que ça joue sur ma glycemie. Je ne fais pas regime mais je fais du diabète gestationnel donc super important !! Merci d’avance pour votre réponse.

    1. Marie Chioca

      Normalement, il n’y a pas de souci avec ces sucrants qui ont tous un IG bas, j’ai même souvent des témoignages de gens qui vérifient leur glycémie avant et après, et qui constatent qu’effectivement ces pâtisseries n’affollent pas du tout leur glycémie (à condition d’être raisonnable et de ne pas prendre plusieurs parts ;))
      Cependant, rien ne vous empêche de diminuer un peu les quantités de sirop d’agave, de miel ou de sucre de coco. La seule chose, c’est que je ne peux pas garantir que le résultat soit parfait… Tenez-moi au courant !
      … et bon continuation, c’est bien de prendre soin de vous 🙂
      Marie

  70. Bonjour, ça y est, je l’ai enfin ce livre ! Je viens tout juste de découvrir l’alimentation IG bas et votre merveilleux blog qui est ma nouvelle bible… Et comme je déteste cuisiner avec l’Ipad à proximité, j’ai acheté 5 de vos livres (et d’autres sont en commande auprès du Père-Noël !).
    J’ai déjà testé plusieurs recettes issues de votre blog et de vos livres… Quelles merveilles ! On se régale à chaque fois.
    Pour le moment je suis resté dans les recettes simples, mais le week-end prochain on fête l’anniversaire de ma mère, et je vais me lancer dans le miroir chocolat-orange… JE STRESSE !!! Des conseils pour le réussir à coup sûr ?
    D’ailleurs, peut-il être réalisé le vendredi pour être mangé dimanche ? Car samedi je ne serai pas disponible…
    Merci en tout cas pour votre magnifique travail, votre blog plein d’humour, vos photos remplies de tendresse et de gourmandises, vos recettes toutes plus tentantes les unes que les autres…
    MERCI MERCI MERCI

    Stéphanie

    1. Marie Chioca

      Pauvre Stéphanie, vraiment désolée de vous répondre si tard, je suis complètement sous l’eau à cause d’un ouvrage que je termine actuellement et qui est assez compliqué, du coup j’ai été forcée de laisser tomber un peu ma boîte mail… Merci beaucoup en tout cas pour ce si gentil message qui me touche vraiment beaucoup !
      Avez-vous pu goûter à ce miroir chocolat-orange finalement. Pour répondre à votre question, oui, du vendredi au dimanche c’est encore bon 🙂
      TRès bonne journée à vous !
      Marie

      1. Merci d’avoir pris de votre temps pour me répondre ! Eh oui, j’ai réussi magnifiquement le miroir chocolat-orange, qui a épaté toute la galerie, moi la première ! 😉
        Un délice ! Un pur délice, très simple, et inratable de surcroît ! Je l’avais joliement décoré avec des tranches d’orange, des amandes et des copeaux de chocolat, il a produit son petit effet !
        N’ayant pas osé le faire vendredi pour dimanche, je me suis levée aux aurores samedi, et c’était très bien ! La réussite du miroir appartient à ceux qui se lèvent tôt ;-).
        Merci encore, je le refais dès le week-end prochain !
        Et en attendant je continue d’explorer votre blog et je teste plein de recettes merveilleuses. Huuummm !

  71. Oh mon Dieu !!! Testé aujourd’hui : le tiramisù sudamericano… Une tuerie intersidérale ! Un délice ultime ! C’est indescriptible ! Mon chéri n’aimant pas l’avocat… mais adorant le tiramisù, j’ai décidé de lui proposer les choses ainsi. « Pour le dessert, j’ai fait ton dessert préféré… mais un ingrédient surprise s’y est invité. Tu vas deviner de quoi il s’agit… ». Il a goûté, a A-DO-RÉ, a regoûté… Il a fini par s’étonner de la jolie couleur vert pastel, puis a deviné un subtil goût d’avocat. Bref, il est conquis et il a conclu par « En fait, j’adore l’avocat ! »
    Bref, un dessert à faire, refaire, et déguster sans modération ! En plus, il était aussi joli et bien présenté que sur les photos.
    Comme chacune de vos merveilleuses recettes, il est inratable, et il présente bien. Mais effectivement il faut trouver les avocats parfaits. Il ne faut pas prévoir de faire ce gâteau si on n’est pas sûr de trouver les avocats Haas parfaitement mûrs et bien verts vif, bien crémeux et fondants.

    1. Marie Chioca

      Je suis tellement contente de ton « retour » Stéphanie 🙂
      Certaines personnes n’ont pas bien réussi ce dessert, et c’est dommage car cela vient vraiment du fait que comme tu le dis si bien, il est difficile de trouver de bons avocats : avec des haas vraiment crémeux et mûrs à point, ce tiramisu est délicieux ! Mais même moi un jour je l’ai raté avec des avocats pas terribles…
      En tout cas, je suis ravie que cela t’ai plu 🙂
      Des bises, et bonne soirée à toi!
      Marie

  72. Bonjour Marie et tout d’abord félicitations et merci pour votre blog, vos idées et vos livres tout aussi alléchants les uns que les autres. Depuis quelques temps, j’adopte une nourriture plus saine et tournée vers une alimentation IG bas ( j’ai qqs kilos à perdre) qui me convient bien. J’ai fait l’acquisition de votre livre gâteaux et douceurs IG bas et acheté les ingrédients nécessaires à la confection de ces merveilles. Je me questionne juste sur le lait de soja vanille présent dans de nombreuses recttes et sa teneur en glucose ( » anti ig bas »). Est-ce embêtant? Peut on le remplacer ? Je préfère vous demander car j’ai bien lu votre introduction qui déconseille les remplacements intempestifs notamment des farines et sucres ( j’ai par exemple acheté la farine épeautre 110 alors que j’utilise habituellement des farines 150) . merci de votre réponse et bonne continuation.

    1. Marie Chioca

      Bonjour Alex,
      Oui, il y a un peu de sucre dans le lait de soja à la vanille, mais en même temps, il donne un parfum tellement agréable que j’ai pris le parti de l’utiliser. Si on divise en outre la quantité dans une recette par le nombre de parts, on obtient vraiment une quantité de sucre sans réelle influence sur la glycémie.
      Très bonne soirée, et merci beaucoup pour ce gentil message 🙂
      Marie

  73. Bonjour dans ce livre il y a beaucoup de recettes ou l on trouve comme ingrédient de la farine d orge mondé, malheureusement j ai beau chercher je n en trouve pas..par quoi puis je la substituer ?merci pour votre réponse.

    1. Marie Chioca

      Hélas Agnès, je suis moi-même très déçue que l’on ait autant de mal à en trouver (chez moi, il y en a tout simplement chez Satoriz, une ligne de supermarchés bio) car elle est irremplaçable (aucune farine ne présente à la fois un IG si bas ET une texture si agréable en pâtisserie)
      Le bon plan, c’est de la commander sur le net, soit chez Celnat, soit chez Moulin des Moines.
      Bonne chasse ! 🙂
      Marie

      1. Mais ouiiiiii à biocoop ils m ont regardés comme si je venais d une autre planète!je vais commander et faire mon petit stock alors…merci Marie et bravo pour le nouveau bouquin il est top!comme tous les autres !

  74. Cuisinière IG bas en herbe a besoin d’aide!
    Bonjour marie d’abord! Me voilà lancée dans la confection d’une tarte citron….alors la pâte avec la farine d’orge mondé….comment dire…la cata! J’ai bien lu qu’il fallait vite l’étaler tiède sinon elle devenait friable mais bon suis pas le flash de l’étalage de pâte donc ce fut plus que laborieux… elle est dans le four qd même mais je sens que tous les bords vont chuter! Y a-t-il un truc pour aider à l’étalage sans que ce soit trop friable? Genre tapoter avec un peu d’eau?
    Allez je pars faire la crème citron!
    Merci pour tout ce travail
    Coralie

    1. Marie Chioca

      Le seul « truc » ma pauvre c’est vraiment de l’étaler vite… Et pour que les « trottoirs » ne tombent pas, il faut que les bords de ton moule à tarte soient inclinés.
      Bon courage 🙂
      (La prochaine fois, ajouter peut-être un chouïa plus de liquide, ta pâte sera moins sablée, mais plus facile à étaler)

      Marie

  75. Gluten or no gluten ? tel est la question ?
    Bonjour, je cherche à savoir si ce livre, ainsi que celui sur les recettes sans lait, contiennent des recettes sans gluten, ou tout du moins de quoi les adapter ?
    Merci de votre aide 🙂

    1. Marie Chioca

      En toute franchise, pas tellement, je suis vraiment désolée Aude… Mais regarde chez Terre Vivante : ils sortent toute une collection géniale de l’auteure Frédérique Barral sur le sans gluten, plusieurs titres sont déjà parus, et d’autres vont arriver.
      Bon courage !
      Marie

  76. Bonjour Marie,
    j’ai découvert ton blog par l’intermédiaire de ce livre et je te félicite de tout cœur pour la qualité de ton travail ! Ton livre m’a sauvé, ainsi que beaucoup de mes patientes, de la déprime et de la frustration qui me semblait inhérente à un régime à IG bas. Je suis actuellement en train d’écrire une revue sur ton livre et je voulais savoir si je peux utiliser ton logo pour citer ton livre et une de tes photos en te citant bien sûr pour montrer la qualité de ce que tu fais (et faire saliver d’avance…) . Voilà le lien de mon blog pour que tu puisse voir d’autres revues de livres : http://lecokon.fr/blog/

    1. Marie Chioca

      Mais bien sûr, il n’y a aucun souci, je suis même très touchée de cette mise en honneur de mon ouvrage sur ton site…
      Très bonne journée à toi,
      Marie

  77. Bonjour !
    Ce livre est un pure merveille, les recettes testées ont toutes été approuvées par la famille. . Meme monsieur un brin septique quand à la vague bio, est en train de se convertir à « Marie Chioca ».
    Jai juste une question, vous demandez d’utiliser de la farine de petit épeautre t110. Or, moi à La Réunion, je n’arrive à trouver que de la farine complète de petit épeautre de la marque celnat, cela convient il ?

    Et concernant quelques uns de vos autres livres, trouver du bon beurre fermier au lait cru, comme la crème et comme le lait, cest mission impossible ! Du coup il vaut mieux remplacer par quoi ? De la
    margarine st Hubert bio, beurre bio ou crème et lait bio Uht ?

    Bref, pas simple quand on na pas le choix que vous avez… et encore je ne me plains pas car l’offre sur l’île sest considérablement enrichie. Apres j’ai pris le parti de faire beaucoup de choses moi meme, laits végétaux, crèmes végétales, purée d’oléagineux, etc.

    Merci davance pour votre reponse… votre prochain livre est déjà précommandé, et j’attends impatiemment celui qui sortira sur les recettes salées a ig bas… j’applique le secret de la minceur durable depuis presque deux mois et jai déjà perdu au moins une taille de vêtement, sans frustration, elle est pas belle la vie ?

    Merci encore pour votre travail, je suis une grande fan !

    1. Marie Chioca

      Merci beaucoup Nathalie pour ce gentil message 🙂
      Si vous n’avez que celle-là sous la main, oui, utilisez la farine de petit épeautre complète : ça sera juste un peu plus « rustique » (la T110 que je préconise est plutôt semi-complète), mais c’est mieux que rien…
      Pour ce qui est des laitages, vous n’avez vraiment pas de lait frais ou de crème fleurette sur l’ile? Si c’est vraiment la cas, il faudra trouver pour chaque recette une alternative au cas par cas, car il n’existe pas hélas de solution universelle de remplacement. Pour telle ou telle recette vous pourrez mettre du lait ou de l’huile de coco, pour telle autre de l’huile… N’hésitez pas à me demander en cas de doute !
      Bon courage Nathalie 🙂
      Marie

  78. Bonjour Marie, 1 an après votre parution de ce beau et bon livre…., je vais me jeter à l’eau et l’acheter, je vais même faire mieux, le commander sur internet par votre libraire Decitre, moi qui fait le moins possible de commande sur internet car je trouve que ça tue les petits commerces…, mais pour vous Marie, pour vos recettes, pour votre humour, votre joie de vivre, le plaisir de vous lire, je vais aller sur internet commander!!! et participer un tout petit peu à continuer ce régal « littéropatissierbioigbas » (un nouveau que je viens de créer!!! hihihi) et autres créations bien sûr. Je me régale, rien qu’à lire on a du miel qui vous coule dans la bouche, alors je ne vous dis pas après…les papilles quand elles auront déguster …ces succulents desserts. Dès réception, et essais bien entendu, je vous donne de mes nouvelles. En fait avec vous Marie, je vais refaire ma bibliothèque de livre de cuisine, en mieux, en encore « plus bon » comme disent les enfants (j’en suis restée une…même à 50 ans, mais chut….), et pour finir en meilleur pour notre santé. MERCI du fond du coeur.
    Emmanuelle.

    1. Marie Chioca

      Que je suis touchée Emmanuelle, merci du fond du coeur pour ce si gentil message ! Je suis vraiment navrée de vous répondre si tard, j’étais partie me reposer à 500km de mon ordinateur après quelques semaines de travail vraiment lourd… Reprendre en trouvant de si gentils messages sur sa boîte mail, c’est un vrai réconfort 🙂
      TRès belle après-midi à vous, et surtout, régalez-vous bien !
      Marie

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