image_pdfimage_print

{ Ça va nous réchauffer… }

{ Ça va nous réchauffer… }

Poule-au-pot un peu « revisitée »,

Lentement cuite à basse température dans son propre jus

♣ Sans lait ♣ Sans oeufs ♣ Sans gluten ♣ IG bas ♣

 

_DSC1085-2J’ai déjà eu l’occasion sur ce blog de vous parler « cuisson saine », et de marques d’ustensiles de qualité (les poêles noires De Buyer, les plats en terre à feu Emile Henri, le wok et la poêle Baumstal, le roaster). Parfois, c’était spontané de ma part (De Buyer, Emile Henri) d’autres fois c’était suite à un cadeau (Baumstal, Warmcook) et je préfère vous le dire tout simplement par souci de transparence. Dans tous les cas, c’était un véritable coup de cœur, car il n’est pas question de faire la promo sur ce blog de choses que je n’aime pas…

J’ai donc reçu en janvier un beau faitout Ecovitam de 6 litres. Je l’ai mis sur la cuisinière. Et depuis je l’utilise tous les jours…

Avec ce faitout, j’ai découvert une façon de cuisiner un peu différente.

En général, chez moi, c’est wok. Pas wok exotique, non, wok bien franchouillard avec des oignons, des poireaux, des petits pois, des fenouils, du poisson, du poulet, bref, tout ce que j’ai sous la main et de saison. Côté papilles, cela me satisfait à 100% (hummmm, les petits légumes bien caramélisés), mais côté équilibre alimentaire ce n’est pas vraiment un « must ». Du moins, pas tous les jours. Il faut pas mal d’huile, ça cuit à des températures un peu élevées, et surtout, si on tourne le dos, çà crâââme (grrrrrr, les abrutis du téléphone qui veulent systématiquement me vendre des panneaux solaires quand je prépare mon repas !!!)

Lire la suite…

{ Lecture gourmande (pour oublier la grippe) et recette de tartinade… }

{ Lecture gourmande (pour oublier la grippe) et recette de tartinade… } 

Mon « Tarama » végétalien…

… Pour introduire le livre « Apéro à tartiner » de ma copine Audrey 😉

♠ Sans lait ♠ Sans oeufs ♠ Sans gluten ♠ Vegan ♠ IG bas ♠ 

 

_DSC1100-3Aujourd’hui, on va faire très simple, et vous allez vite comprendre pourquoi… Pour la petite histoire, je viens de passer 10 jours épiques, pendant lesquels toute ma tribu a eu la grippe, et pas une grippette façon gros rhume, non la « vraie » bête et méchante qui donne une fièvre de cheval pendant 5 jours, et qui laisse tout nase pendant 10 jours de plus, avec une toux d’un autre monde, des éternuements où tu retrouves tes sinus en petits morceaux dans le mouchoir, une enclume enfoncée entre le front et le nez, des membres courbaturés comme si tu venais de courir le tour de France sur le tricycle de ta petite soeur, bref la totale.

Là, ça y est, chouette, ils sont tous guéris mes bout’chous et moi, bingo, j’ai la crève depuis lundi. Vous connaissez ça la grippe ? Parce que moi, la « vraie » grippe, je découvre un peu la chose… Un coup t’es en ébullition et vas-y que tu enlèves tes 4 pulls, 30 secondes après tu claques des dents et tu vas vite te faire chauffer une tisane dans l’espoir de survivre à ce froid polaire (c’est à dire 22,5°C). Sauf que quand ta tisane est enfin chaude et infusée, toi tu t’es remis en mode ébullition et tu ne rêves que d’un thé glacé…

Lire la suite…

Oui oui, vous êtes bien sur « Saines Gourmandises » !

 { Oui oui, vous êtes bien sur « Saines Gourmandises » ! }

Tourte briochée bien rustique aux magrets de canard fumés,

Petits légumes et huile d’olive

♥ Sans lait ♥ IG modéré ♥

 

tourte 1-2Houlà, mais où est donc la p’tite fleur de pommier avec sa bannière rose pâle ? Pfft, disparue, au profit d’un piou-piou couleur chocolat…

Elle était certes bien jolie, mais trop printanière pour « fonctionner » aussi bien tout au long de l’année. Et puis j’avais envie d’une petite touche plus joyeuse, plus vivante, moins « posée ». D’où ce piou-piou, tout rond, tout joyeux, débordant de bonne humeur et de joie de vivre… un peu comme nous ici n’est-ce pas ? 😉 Il fait des petits bonds parce qu’il vient de savourer une « saine gourmandise », cela le rend euphorique et il reste tout léger parce que c’était une recette à IG bas 😀

Bon, j’arrête là mes pseudo-analyses un peu tirées par les cheveux, de toute façon il me plaît bien, et je me suis dit en le dessinant qu’il représenterait bien mieux le blog que cette fragile fleur de pommier, si belle mais si peu « parlante »…

Et puis mon amie la « petite Marie », dont je vous ai déjà parlé et qui m’aide avec tant de patience et de talent sur ce blog pour tout ce qui est technique, informatique, internet, html etc. (pouah, rien que ces mots me donnent des boutons…) nous a fait là quelque chose de très joli, très féminin, un peu poétique, juste comme j’aime 😉

Lire la suite…