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{ Connaissez-vous le sucre de coco ? }

 { Connaissez-vous le sucre de coco ? }

Spéculoos à l’épeautre et sucre de coco

♥ Sans lait ♥ IG bas ♥

 

80107768_pLe sirop d’agave, vous connaissez déjà (ah non? alors c’est que vous venez juste d’arriver sur « Saines gourmandises »)… Cet été, je vous ai présenté le sucre de bouleau. En incorrigibles gourmands que nous sommes, amateurs de douceurs mais sans les capitons qui vont avec, continuons donc notre tour d’horizon des « sucres » alternatifs sains et naturels avec le sucre de coco.

De par son indice glycémique modéré (IG 35, soit à peine plus que le sirop d’agave), le sucre de coco peut-être consommé raisonnablement dans le cadre d’une alimentation à indice glycémique bas. Son parfum délicieux et sa belle couleur rousse font de lui une alternative parfaite à la cassonade.  Et pour moi, qui dit « cassonade » dit « spéculoos » (et crème brûlée, mais j’y reviendrai!)…

Enfin des spéculoos! Depuis qu’on m’en mange sous le nez (et que je résiste héroïquement), j’ai enfin eu MES spéculoos à moi, que j’ai vite planqué au fond d’une boîte de peur de me les faire piquer… Raté, parce que dans la maison ça sentais trop le spéculoos, et tous mes goinfres ont demandé où étaient les spéculoos. Bou houhou, j’ai eu beau leur expliquer que c’était des faux spéculoos, de régime, qu’ils n’aimeraient pas, ils ne m’ont pas cru.  Et les « spéculoos de Maman » ont pris un coup, je dirai même qu’ils ont fondu comme neige au soleil (hormis les 4 vraiment bien planqués pour mon café de demain mais chuuuuut!)

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{ Mes premiers scones (à moi aussi) }

{ Mes premiers scones (à moi aussi) }

Scones aux 3 céréales, éclats de noisettes et chocolat

♣ Sans lait ♣ Végétarien ♣ IG bas ♣

 

_DSC3070-2J’aime le blog d’Audrey, ses recettes, et Audrey tout court, qui est une fille formidable… (Si vous allez faire un tour sur son blog, vous y trouverez cette semaine un gâteau au chocolat extraordinaire, mais je ne vous en dit pas plus…)

Il y a quelques temps, je suis tombée chez Audrey sur une recette qui, allez savoir pourquoi, m’a tapé dans m’œil… Des scones.

Humm, me suis-je dit, qu’est ce que ça donnerait en version IG bas ?La recette d’Audrey était déjà fort acceptable, avec farine complète et sucre non raffiné, mais il faut toujours que je titille. Ce que je peux être pénible tout de même…

Me voilà donc lancée dès le lendemain dans la confection de mes premiers scones. Au résultat, j’ai trouvé ça vraiment très très bon, ces petits pains moelleux aux noisettes grillées et gros morceaux de chocolat aux éclats de fève… Sur les photos, on dirait des gros cookies, mais cela n’a vraiment rien à voir : Ce sont plutôt des petits pains tout moelleux, à peine sucrés, une vraie découverte !

Il parait que les scones, c’est bon avec du thé. Je confirme. Je dirai même que ça fait aimer le thé…

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{ « Jour J » (spécial post pour Evelyne) }

{ « Jour J » (spécial post pour Evelyne) }

C’est aujourd’hui !

♠ Sans lait ♠ Sans oeufs ♠ Sans gluten ♠ IG bas ♠

 

 

Gros rochers au chocolat, éclats de fève et noisettes 3-2-2… que « Je crée mes cadeaux gourmands » sort officiellement  en librairie 😉

Un grand merci du fond du coeur pour cet acceuil si chaleureux, je savais bien quelque part que ce livre vous plairait ;), mais à ce point, je peux vous dire que cela réchauffe le coeur…

Pour fêter cette sortie, que diriez-vous de savourer un gros rocher au chocolat, façon rocher Su—-d mais sans mauvais sucre ni mauvaise graisse, avec juste du bon chocolat noir aux éclats de fève, de la noisette et du sirop d’agave… Hummm! En tout cas, moi ça me tente!

Comme cette gourmande d’Evelyne d’ailleurs, qui est venu gentiment « rouspéter » parce que le visuel de double page des rochers que j’avais mis en ligne lors du dernier post ne s’ouvrait pas aussi bien que les autres… Gourmande va, il est assez gros comme ça le visuel des rochers ;)? Tu arrives assez bien à la lire maintenant la recette? Bon, j’espère que tu vas nous faire des bons rochers Evelyne, car tu n’as plus d’excuses maintenant…

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{ Et voilà ! Mon p’tit dixième… }

{ Et voilà ! Mon p’tit dixième… }

« Je crée mes cadeaux gourmands »

…Idées à croquer pour toutes les fêtes

 

 

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C’était un secret de polichinelle, car beaucoup d’entre vous avaient deviné ;)… Cette année aura donc vu pour moi la sortie de 2 ouvrages en tant qu’auteure et photographe, car après « Le goût du bio » paru au printemps, voici mon petit dernier, tout joyeux et facétieux : «Je crée mes cadeaux gourmands » !

Il faut dire que ce projet me trottait dans la tête depuis bien longtemps, et il s’en était même fallu de peu que je le fasse avec un autre éditeur il y a déjà 3 ans, mais la Providence en avait décidé autrement… C’était certainement pour que cet ouvrage soit encore plus fou 😉

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