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{ S.O.S. canicule…. }

{ S.O.S. canicule…. }

Glace salée à la tomate cœur de bœuf, Huile d’olive

Et fleur de sel

♠ Sans gluten ♠ Sans lait ♠ Sans oeufs ♠ Vegan ♠ IG modéré ♠

(Avec ou sans sorbetière)

___

_DSC0663-2Il fait chaud.

J’ai chaud.

Très chaud.

Pffffff…

Ce n’est vraiment pas, mais alors pas du tout le moment d’allumer le four, ni de faire cuire une ratatouille pendant 3 heures sur le feu. Par contre, c’est pile-poil le moment de faire une glace… 😀

Je sors donc de ma torpeur pour partager vite-fait avec vous cette petite recette merveilleuse de simplicité, de rapidité et de fraîcheur. Je pense  d’ailleurs à vous à chaque fois que je la fais…

Alors aujourd’hui, pas (trop) de bla-bla pour présenter ma petite glace qui vous plaira, je l’espère, autant qu’à moi. J’aime la savourer en entrée au déjeuner, ou en encas léger le soir. Vous pouvez la manger avec une cuillère à même le pot en répondant à vos mails, ou la servir en version « so chic » sur un carpaccio de saumon, de fines tranches de mozza, une chiffonnade de jambon cru, ou dans un velouté de courgettes pour un effet chaud-froid  génial. Vous pouvez la « customiser » en y ajoutant du fromage de chèvre frais comme dans « Glaces et sorbets bio », ou du basilic ciselé, ou du piment d’Espelette, ou du poivre 5 baies, ou du vinaigre balsamique, bref, vous en faites ce que vous voulez, mais je vous préviens, vous allez aimer !

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{ Une charlotte au chocolat pour Eva… }

{ Une charlotte au chocolat pour Eva… }

Charlotte au chocolat noir 70%, coulis de framboises crues

♥ Sans lait ♥ Sans gluten ♥ IG bas ♥

 

 

_DSC0555-2Il y a déjà quelques temps, cette gourmande d’Eva m’a demandé si je pouvais lui concocter une recette de charlotte au chocolat à IG bas 😉  Quelle bonne idée !  J’espère qu’elle ne s’est pas découragée, car voilà enfin ma recette de charlotte…

Je sais, Eva a failli attendre…  Le problème vient du fait qu’au départ j’étais partie sur l’idée complètement imbécile  un peu saugrenue de faire des biscuits à la cuillère à IG bas, mais les divers essais se sont révélés particulièrement désastreux car pour faire des biscuits à la cuillère sans farine blanche ni sucre ce n’est pas de la tarte. Il y a eu  les « extra-plats », les « tout mous », les « tout cramés », les « qui-se-dégonflent-dès-qu-y-sortent-du-four » et les « casse-dents ». Bref, rien de bien réjouissant pour vous, alors de déséspoir (surtout, qu’on ne me parle plus de biscuits à la cuillère pendant au moins 3 mois) je me suis rabattue sur ma génoise aux amandes, celle qui fait des petites merveilles en 7 minutes chrono…

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{ Connaissez-vous le sucre de bouleau ? }

{ Connaissez-vous le sucre de bouleau ? }

Tartes de saison et petits gâteaux au sucre de bouleau

♥ IG bas ♥

Nouveau dossier1 Qu’est-ce que le sucre de bouleau ? Aussi appelé « xylitol » (mais là ça fait nettement moins poétique), ce sucre naturel extrait de l’écorce du bouleau (ou des rafles de maïs) n’est pas un énième édulcorant chimique bizarroïde, mais une belle alternative naturelle au sucre de canne pour les personnes diabétiques, en surpoids ou souhaitant limiter leur consommation de saccharose. Quand je vous dirai qu’il est non acidifiant (il respecte l’équilibre acido-basique de l’organisme), non cariogène (il ne donne pas de caries), et qu’il possède un indice glycémique de 8 (il n’élève pas la glycémie et ne fait donc pas grossir), je crois que vous commencerez à vous y intéresser de près…. Pour ceux qui souhaiteraient plus d’infos, j’ai trouvé un site dédié au sucre de bouleau qui propose plusieurs articles me semblant plutôt bien faits : http://www.xylitol-sucre.org/.

Je connais pour ma part l’existence du sucre de bouleau depuis assez longtemps, mais ne voyais pas bien l’intérêt de communiquer sur ses avantages alors qu’il était si difficile d’en trouver dans le commerce (du moins en France, car il semblerait que ce sucre soit fort répandu et utilisé dans les pays scandinaves, et ce depuis de très nombreuses années). Et puis il y a 3 semaines, je suis tombée sur du sucre de bouleau… au rayon sucre d’une grande surface (un Leclerc), juste à côté du sirop d’agave !

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{ Vous cherchez de bons livres de cuisine bio ? }

{ Vous cherchez de bons livres de cuisine bio ? }

Coup de cœur… pour la collection « Facile et bio »

des éditions Terre Vivante !

 

couv facile et bio1Mes zoulous en vacances sont devant un film, et j’ai enfin deux heures de répit devant moi pour m’occuper un peu de ce bon vieux blog…

Aujourd’hui, pas de recettes « Marie Chioca », mais vous aurez plein de bonnes recettes quand même! Non pas que je sois prise d’une flémingite vacançoïde terrible au point de ne plus cuisiner, non, car je suis au contraire en train d’effectuer plein de tests avec un nouveau « sucre » qui changera un peu du sirop d’agave. Mais de cela, nous en reparlerons la semaine prochaine, et en attendant je voulais vous faire part d’un coup de coeur pour une excellente collection de livres de cuisine bio. 

Sur ce blog, vous ne me verrez  d’ailleurs jamais vous vanter quoi que ce soit qui ne soit pas pour moi un coup de cœur sincère… Beaucoup d’annonceurs prennent les blogs de cuisine pour des panneaux publicitaires, et si j’avais dû accepter toutes les propositions faites jusqu’à aujourd’hui vous auriez sur la colonne de droite de mon blog  (que je dois d’ailleurs, oups, remettre à jour depuis plusieurs mois avec mes vrais coups de coeur) toute une ribambelle de partenariats farfelus du style les taxis machin-chouettes qui jouxteraient une pub pour des produits « lights » aux édulcorants… Bref, du gros n’importe quoi…

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{ On parie combien que vous allez en faire tout l’été ? }

{ On parie combien que vous allez en faire tout l’été ? }

Crème glacée « magique » vanille-fraise

Sans sorbetière, en 5 minutes chrono, « light » et carrément délicieuse…

♥ Sans oeufs ♥ Sans gluten ♥ IG bas ♥

 

_DSC1332-2-2Je vous livre aujourd’hui ma recette estivale fétiche… Prête en 5 minutes montre en main, sans salir tout un fourbi de vaisselle, saine, légère et vraiment très gourmande : Je vous présente la glace au mixeur !

Je ne regrette qu’une chose : de n’avoir pas découvert cette astuce plus tôt, à l’époque où je planchais sur  « Glaces et sorbets bio »…  Mais je me rattrape aujourd’hui en vous donnant mon petit secret !

Franchement, si vous n’avez jamais essayé la glace au mixeur, vous n’en reviendrez pas : D’abord, parce que cela vous sauvera si vous n’avez pas de sorbetière. Ensuite, parce que même si vous en avez une, cette recette vous simplifiera tellement la vie que la dite sorbetière risque fort de rester au placard. Enfin, parce qu’après avoir goûté à ce parfum de VRAI fraise et à cette texture de glace italienne fondante et onctueuse, vous ne voudrez plus d’autres glaces. 

Et puis pour la ligne, que rêver de plus doux et léger ? Des fruits crus, du sirop d’agave, de la vanille, du yaourt de soja, basta. Rien à voir avec les crèmes glacées du commerce accumulant arômes, beurre, crème, sucre raffiné, amidons modifiés et j’en passe !

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