image_pdfimage_print

Bavarois tout léger aux fruits d’été

 

Bavarois tout léger aux fruits d’été

(Recette sans gluten, sans lait, et à IG bas)

Cette recette de gâteau sans aucun produit laitier est pour ma visiteuse du Québec qui se reconnaîtra facilement…

_DSC0218

Pour les cuisiniers en vacances atteints de « flémingite » estivale aigüe, sachez que ce bavarois aux pêches ne vous demandera que 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson (veinards, vous n’aurez pas à compter comme moi le temps de la séance photo), et je ne vous parle même pas du temps de « liquidation », encore plus court, et variable en fonction de la gourmandise de chacun…

Pour la petite histoire, et aussi pour vous prouver à quel point il est difficile de le rater même avec beaucoup de mauvaise volonté (ou de malchance), sachez qu’hier, une fois ma « génoise sans farine » au four, et les pêches mixées avec l’agar-agar (donc juste au moment ou il ne fallait pas trop trainer sous peine de retrouver la préparation à l’agar-agar prise en bloc dans le saladier), je me suis aperçu qu’il me manquait juste 1 œuf pour la mousse à la pêche.

Grrrrrrr.

J’envoie, confiante, un de mes enfants au poulailler… grève des poules! Elles s’étaient débrouillées, à 8, pour ne pas me pondre un seul petit œuf. Grosse fatigue. Et pendant ce temps, ma préparation à l’agar-agar refroidissait, il devenait donc urgent d’y incorporer les blancs en neige. 

Lire la suite…

Salade tiède de poivrons grillés au jambon de Parme, basilic et chèvre frais

 

Salade tiède de poivrons grillés au jambon de Parme,

Basilic et chèvre frais

_DSC0052.NEFAmis visiteurs, c’est l’été !

Je vous le dit, pour le cas où vous ne vous en seriez pas aperçu, et aussi pour m’en persuader… Je vous écris de l’Isère avec un lainage à col roulé. Pfff, grrrrrrr, booooh, comme dirai mon amie Delphine. Enfin, au moins avons-nous les légumes et fruits d’été (dont de succulents poivrons), pour nous consoler des barbecues finis sous la pluie, des pique-niques tout grelottants  et des veillées estivales transformées en lecture sous la couette…

La recette d’aujourd’hui est on ne peut plus simple, et représente cependant pour moi tout ce qu’il y a de plus raffiné. Une vraie gourmandise, que je me suis délectée à savourer juste après la dernière photo, sans même prendre le temps de revenir dans ma cuisine !

Je peux vous sembler peu difficile à satisfaire, mais la différence entre un plat de cantine et une recette de chef réside souvent dans la mise en œuvre et le choix des produits… car de deux choses l’une :

Lire la suite…

Petite anthologie gourmande (et légère) de la mousse au chocolat bio

 

Petite anthologie gourmande (et légère) de la mousse au chocolat bio…

(Recettes à IG bas)

 

66452602_p Juillet bat son plein, et nous régale de merveilleux fruits d’été, doux, sucrés et juteux, qui sont autant de gourmandises à savourer à toute heure. Dans cette abondance de pêches, framboises, fraises, abricots et nectarines, que penseriez-vous cependant d’une petite « pause »  tout chocolat ?

 

Mais une pause saine, gourmande, raisonnable et toute gentille pour la ligne et les bonnes résolutions :  Bien loin des mousses, liégeois, crèmes et  autres petits pots chocolatés du commerce pleins de beurre, crème, sucre et adjuvants divers, je vous livre une petite « anthologie » gourmande de la mousse au chocolat bio, certainement pas exhaustive mais en tout cas bien pratique pour régaler sainement petits et grands, à travers quelques recettes toutes simples.

 

Et comme ce sont les vacances, et qu’il faut bien profiter de nos bambins (ainsi que du hamac sous le gros tilleul), ce sont des recettes express que je vous propose là…  Aussi vite réalisées que mangées. C’est pour dire !

Lire la suite…

Terrine toute simple au saumon sauvage, huile d’olive et ciboulette

 

Terrine toute simple au saumon sauvage, huile d’olive et ciboulette

_DSC0811.NEFAvant de vous présenter ma recette, je voulais vous remercier pour vos si gentils petits mots.

Merci aussi à Delphine, Cathy et Mélanie de m’avoir décerné le premier prix du jeu « cuisinons l’été » pour mes petites tourtes aux fleurs de courgettes… Tous ces encouragements pour ce blog  » tout neuf  » m’ont fait chaud au coeur!

Si vous cherchez une recette en particulier, n’hésitez pas à me la demander comme Sandrine pour les confitures (clin d’œil)  car parfois je ne sais plus trop par quoi commencer… Il y a tant et tant de recettes que je voudrais partager! Autant en mettre une qui serve directement à l’un ou l’une d’entre vous.

Pour aujourd’hui , je vous propose une délicieuse terrine de la mer prête en 3 coups de mixeur et toute légère pour la ligne.. ça vous dit ? 

C’est vraiment la terrine des vacances, celle que l’on sert à l’apéro aux amis ou que l’on emporte en pique-nique au bord de la mer. Celle aussi qui empiète si peu sur la sieste, puisqu’elle ne demande que 5 minutes de préparation !

Lire la suite…