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Mes confitures bio au sirop d’agave (confitures à IG bas)

 

Mes confitures bio au sirop d’agave

(Confitures à IG bas)

66005777_pQue mettez-vous de bon le matin sur vos tartines ?

Que penseriez-vous par exemple d’une délicieuse confiture maison, réalisée avec de bons fruits de saison gorgés de soleil et de saveur…

Peut-être allez-vous me répondre que des confitures, ça fait bien longtemps que vous n’avez pas eu le bonheur d’en goûter, car qui dit confiture dit sucre, et même beaucoup de sucre… Il y a bien des confitures « allégées en sucre » (mais c’est toujours du sucre), des confitures « sans sucre » (là, c’est l’horreur, édulcorants chimiques garantis), des confitures au fructose (pas terrible le fructose, c’est un « sucre » ultra transformé), mais rien de bien « révolutionnaire » au rayon des confitures.

D’où cette recette de confiture au sirop d’agave, mise au point après plusieurs essais, et qui devrait vous faire plaisir : Maintenant, à vous les tartines bien gourmandes sur le bon pain bio grillé du petit déjeuner ! Le sirop d’agave possède un IG très bas (20 à 25 selon les auteurs contre en moyenne 75 à 80 pour le saccharose), et c’est surtout un produit totalement naturel issu du suc de l’agave bleue.

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{ Soufflés glacés aux pêches, spirale framboise (glace à IG bas) }

Soufflés glacés aux pêches, spirale framboise (glace à IG bas)

_DSC0498 (2)Les toutes premières pêches de Provence sont arrivées …

 Et avec l’été, qui pointe enfin le bout de son nez, une soudaine envie de glaces, mais toutes légères (et à IG bas), histoire de garder de bonnes résolutions ! Cette recette à base de  fruits crus, fromage blanc et sirop d’agave est aussi diététique qu’irrésistible… Vous pourrez même la réaliser en version 100% végétale, avec de la purée d’amande blanche à la place du fromage blanc.

Particulièrement faciles à réaliser (et sans sorbetière !), ces « soufflés » glacés ne demanderont qu’un minimum de préparation des ramequins avec une bande de papier cuisson huilé, et pour une version encore plus rapide, vous pouvez aussi verser tout simplement votre mousse dans des verrines ou dans un simple bac à glace, sans  aucun autre apprêt particulier. Ce ne seront plus des « soufflés » mais vous aurez toujours une appétissante (et diététique…)  glace aux pêches joliment marbrée de framboise…

Comme toutes les glaces « maison » contenant peu de matières grasses, servez vos soufflés assez rapidement après leur prise, l’idéal étant de les préparer le matin pour les servir le soir.

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