Tic et Tac en auraient rêvé…

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{ Tic et Tac en auraient rêvé… }

Sucettes-cookies des écureuils

♥ Sans Lait ♥ Sans oeufs ♥ Vegan ♥ IG modéré ♥

 

 

Comme il est de tradition sur ce blog, j’ai le plaisir de partager avec vous aujourd’hui une recette tirée de mon dernier ouvrage, en m’excusant d’avance auprès de ceux qui ont déjà acheté mon livre (merciiiii ! :)) et pour qui du coup, ce post sera un peu inutile (vraiment désolée, je me rattraperai très bientôt avec de nouvelles recettes !).

Je l’ai choisie pour sa grande simplicité, mais aussi parce qu’elle peut tout simplement convenir aux grandes personnes très « sages » qui cherchent juste une bonne recette de cookies à IG raisonnable pour leur petite collation sucrée de fin d’après-midi… évidemment, dans ce cas là personne ne vous oblige à percher vos cookies sur des bâtonnets de sucettes, au risque de passer pour quelqu’un d’un peu puéril aux yeux des collègues de bureau, voire de carrément vous attirer les foudres de votre patron ! Après, si ce dernier vous surprend sur le coup des 16h30 avec une sucette-cookie à la main (tant que vous y êtes, faites-vous aussi des couettes et sautillez partout en mettant des miettes sur la moquette !), cela peut être une bonne combine pour obtenir d’emblée quelques jours de « congé maladie » en maison de repos mais bon, pour l’avancement ça ne fait pas très très sérieux alors à priori, je le déconseille…

Bref, pour en revenir à ces sucettes-cookies, vous allez peut-être me demander pourquoi « des écureuils » ? Là, c’est tout simple : imaginez plein de grosses noisettes grillées qui croquent sous la dent à chaque bouchée de cookie, et vous comprendrez que Tic et Tac en auraient rêvé ! Quant à l’idée de les présenter sous forme de sucette (elle n’est pas de moi, j’ai croisé ce concept très rigolo il y a déjà plusieurs années sur d’autres blogs), c’est vraiment facile à réaliser, pour un résultat é-pa-tant ! Contrairement à beaucoup de recettes de cookies, celle-ci ne s’effrite pas et convient donc tout particulièrement bien à cet usage : J’ai même vu des loulous échapper leur cookie par terre sans qu’il ne se brise ! Utilisez malgré tout des couverts jetables en bois plutôt que des bâtonnets ronds, car ces derniers risqueraient de « tourner » dans le cookie, au risque de se décrocher au premier coup de dent pour terminer sur les orteils de vos petits convives… ce serait tout de même navrant !

 

 

  • Ingrédients pour 11 sucettes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min

  • 185 g de farine T110 de blé ou de grand épeautre
  • ½ sachet de poudre à lever
  • 60g de sucre de canne intégral ou de sucre de coco
  • 5cl de lait de soja-vanille
  • 7cl d’huile neutre (tournesol désodorisée par exemple)
  • 100g de noisettes entières
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 95g de chocolat noir pâtissier à 70%
  • 1 bonne pincée de fleur de sel.

 

Sucettes-cookies des écureuils

Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur tournante.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot, puis mixer par brèves impulsions jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et malléable (ne pas trop mixer non plus, afin qu’il reste des gros éclats de noisette et de chocolat !).

Réaliser 11 boules de pâte de 50g environ.

Enfoncer dans chaque boule une fourchette jetable en bois (ou une cuillère dont le bout aura été découpé avec une paire de ciseaux, voir photo 1 du montage), et bien faire adhérer la boule de pâte en la pressant autour de la fourchette ou de la cuillère.

Écraser chaque boule avec son bâtonnet (voir photo 2) sur une plaque de cuisson chemisée de papier. Enfourner pour 10 minutes à 180°C, avant de baisser le four à 150°C pour la fin de la cuisson (bien surveiller, car tout dépend des fours et les cookies doivent être dorés sans que les bords ne soient brûlés !).

Laisser refroidir entièrement afin de gagner en croquant…

 

 

 

Recette tirée de l’ouvrage

Mes beaux goûters de fête !

45 recettes pour régaler les enfants

Paru chez mon éditeur Terre Vivante, dans la collection « Facile et Bio »

Acheter cet ouvrage sur les sites de mes librairies partenaires DECITRE ou CULTURA

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Nous sommes tous de grands enfants n’est-ce pas ?

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{ Nous sommes tous de grands enfants n’est-ce pas ? }

Mes beaux goûters de fête !

45 recettes pour régaler les enfants

 

Couverture du livre Mes beaux goûters de fêteÉteindre vite la télé et la radio -ça nous évitera peut-être un ulcère à l’estomac- et opter plutôt pour quelques grammes de tendresse teintée d’une pointe d’humour, juste histoire de retrouver son âme d’enfant… Lire la suite…

Facile et épatant !

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{ Facile et épatant ! }

 

Blancheline, la jolie Lapinette de Pâques

♥ Sans œufs ♥ Sans lait ♥ Vegan ♥ IG Bas ♥

 

 

Comment vous dire cela… Je suis depuis trois semaines dans la toute dernière ligne droite d’un gros ouvrage majeur sur la cuisine bio, que beaucoup d’entre vous attendent de pied ferme et qui me tient d’ailleurs très à coeur… Sortie prévue en septembre (chuuut ! ;)), mais pour le moment, j’essaye de tout boucler dans les temps malgré mon arrêt de quatre semaines en décembre dernier pour cause de « patte folle » (je cours encore –en faisant gaffe de ne pas me tordre le pied ;)- pour essayer de combler le retard car tout mon travail a été décalé…). Lire la suite…

Répétez après moi : cé-bettes…

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{ Répétez après moi : « cé-bettes »… }

Tarte printanière à la faisselle de chèvre et aux cébettes

♥ Végétarien ♥ IG Bas ♥

Tarte printanière à la faisselle de chèvre et aux cebettesCette année, pour ce qui est de se régaler nous sommes vraiment de grands privilégiés car notre fiston passe la moitié de son temps en alternance… savez-vous où ? (non, pas dans une chocolaterie, faudrait quand même pas charrier.) Et bien je vous le donne en mille : Dans une chèvrerie bio ! Aaaaah, les bons fromages qu’il nous ramène… Des frais, des secs, des crémeux, des faisselles, je les aime tous ! Quand il rentre le soir de sa journée à la ferme, mon grand sent bon la chèvre et le foin frais (oui, je vous promets que ça sent très bon, une chèvre, ça sent fort 😉 , mais bon), et toute la famille a soudain envie d’un petit bout de fromage, là tout de suite. Mais le souci c’est que chez nous, les fromages ont une espérance de vie très en deçà de la moyenne mondiale, ce qui fait que généralement, on doit juste se contenter de humer sur le pull du fiston ce bon parfum de campagne (qualifié « d’after-chèvre » par son frérot un tantinet espiègle…)
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L’orge, une magnifique céréale à (re)découvrir !

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Grande poêlée d’orge aux champignons, jambon fumé et thym frais

♥ Sans Lait ♥ Sans oeufs ♥ IG bas ♥

 

Orge mondé aux champignons, jambon fumé et thym frais 1Connaissez-vous l’orge ? Si vous fréquentez un tant soit peu ce blog, je parie que oui car nous avons déjà eu l’occasion d’en parler, cet aliment ayant un indice glycémique particulièrement intéressant. Sinon, il n’est jamais trop tard pour découvrir cette merveilleuse céréale, encore très utilisée de nos jours… pour nourrir les animaux ! Et oui. Car nous avons un peu oublié que l’orge faisait les délices de nos anciens, au même titre que l’avoine, le seigle ou l’épeautre avant que le blé moderne, grand céréale-killer du 20ème siècle, ne vienne balayer cette belle diversité à grands coups de moissonneuse-batteuse ! Lire la suite…